Εάν αποδέχεστε ότι το απλό είναι μερικές φορές καλύτερο και καθαρό, απλές γεύσεις μπορεί να είναι φοβερό, τότε toum είναι το πιάτο για σας. Σκεφτείτε το ως μαγιονέζα της Μέσης Ανατολής αλλά χωρίς τα αυγά. Παραδοσιακά ένα λιβανέζικο πιάτο, είναι γεμάτο γεύση και ταιριάζει απόλυτα με τα πάντα, από το κρέας μέχρι το ψωμί. Περιέχει μόνο μια χούφτα συστατικών που βρίσκονται συνήθως σε κάθε κουζίνα και είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή.
Όταν έρχεται μαζί, θα πρέπει να είναι παχύ και κρεμώδες και χρησιμοποιείται συχνότερα ως βουτιά για τηγανιτές πατάτες τηγανητές, κοτόπουλο και σάντουιτς.
Αν και τα κλασικά συστατικά είναι το σκόρδο, το ελαιόλαδο, ο χυμός λεμονιού και το αλάτι, υπάρχει μια λαϊκή παραλλαγή που περιλαμβάνει την προσθήκη μέντα. Παραδοσιακά, ο τόμος θα γινόταν με κονίαμα και γουδοχέρι, αλλά διαπιστώνω ότι ένας επεξεργαστής τροφίμων ή ένας ισχυρός αναμικτήρας δημιουργεί μια παχύτερη, κρέμα συνάφεια. Προειδοποιήστε, ωστόσο, ότι αυτό είναι μια έντονα αρωματισμένη βουτιά. Το ακατέργαστο σκόρδο έχει πολλά υποτιθέμενα οφέλη για την υγεία και πιθανότατα θα αποκρούσει και τους βρικόλακες, αν αυτό είναι ανησυχητικό. Αλλά μπορείτε επίσης να αποκρούσετε κάθε πιθανή φιλιά αφού έχετε απολαύσει αυτή τη βουτιά. Η καλύτερη συμβουλή μου θα ήταν να σιγουρευτείτε ότι τόσο εσείς όσο και η ημερομηνία σας το τρώτε.
Την επόμενη φορά που ψάχνετε για μια μοναδική βουτιά που μπορεί να σερβιριστεί με μια ποικιλία από τρόφιμα, το Toum είναι η καλύτερη βουτιά να δοκιμάσετε! Δοκιμάστε το με μερικές από αυτές τις αγαπημένες συνταγές μου. Συχνά σερβίρονται με μια σάλτσα ταχίνι, αλλά με το τόμ αντί θα κάνουν μια ωραία και γευστική αλλαγή:
Φιλέτο από φέτα Falafel Pita, Σάντουιτς κοτόπουλου Pita, Σάντουιτς από κοτόπουλο, Σάντουιτς από γαλλικό φραγκόσυκο, Κρεμμύδια από κρεμμύδι , Ιταλικά φρέσκα ανθώματα κολοκυθάκια , Γαλάζια πατατάκια Falafel , Τυριά κρέατος Sambousek, Πίτες από σπανάκι Fatayer , Ψητό φεγγάρι φέτας με ταχίνι και πιπεριές, Falafel με φασόλια Fava , σάλτσα Kofta Pita, συνταγή Kababs Beef για το Μεγάλο Πράσινο Αυγό , φέταλο από φασόλια , τεύτλα και ρεβιθιά Σάντουιτς με ψητά τσάγια , ζατάρ φέτα φιλέτο αρνιού , μεσημεριανό Pita Tacos , συνταγή κοτόπουλου Kofta με πιπέρι και κρεμμύδι
Τι χρειάζεστε
- 3-4 σκελίδες σκόρδου, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένες
- ¼ φλιτζάνι λαχανικό ή ελαιόλαδο (ή λιγότερο ανάλογα με το χρησιμοποιούμενο σκόρδο)
- 1 λεμόνι, χυμό
- ¼ αλάτι κουταλακιού
Πως να το φτιαξεις
Για μια πραγματικά αυθεντική προετοιμασία του Toum, χρησιμοποιείται ένα κονίαμα και γουδοχέρι. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο κονίαμα και γουδοχέρι, τα συστατικά μπορούν να αναμιχθούν χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Ξεκινήστε με τη σύνθλιψη των σκελίδες σκόρδου μέχρι την ομαλή σύσταση. Προσθέστε αλάτι και αναμείξτε περαιτέρω. Μόλις το σκόρδο και το αλάτι έχουν μια επιθυμητή, ομαλή σύσταση, προσθέστε σταδιακά το λάδι.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Το τελικό προϊόν πρέπει να είναι ομαλό, πάστα και κρεμώδες.
Σερβίρετε αμέσως ή ψήστε στο ψυγείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 175 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 6 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |