Σαλάτα Μπρόκολο με Μπέικον

Η σαλάτα Broccoli είναι η αγαπημένη μου σαλάτα όλων των εποχών, και αυτή είναι μια απλή, δημοφιλής έκδοση.

Τα συστατικά σαλάτας μπορούν να προσαρμοστούν εύκολα ανάλογα με το γούστο σας. Ορισμένες τυπικές προσθήκες περιλαμβάνουν σπόρους ηλίανθου, πεκάν ή καρύδια, ενώ μπορούν να προστεθούν για το χρώμα ζυμωμένα καρότα ή γλυκό κόκκινο πιπέρι.

Το πικάντικο, προψημένο μπέικον είναι μια εξαιρετική εξοικονόμηση χρόνου για αυτή τη συνταγή σαλάτας μπρόκολου. Ρίξτε μια ματιά στις συμβουλές και τις παραλλαγές για πιθανές προσθήκες και αντικαταστάσεις.

Τι χρειάζεστε

• 10 έως 12 λωρίδες μπέικον
• 2 κορώνες από μπρόκολο (5 έως 6 φλιτζάνια)
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
• Σάλτσα:
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Πως να το φτιαξεις

1. Ψήστε ή τηγανίζετε το μπέικον * μέχρι κάπως τραγανό. Αποστραγγίστε σε χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια ζάρια ή θρυμματίστε.
2. Ξεχωρίστε τις κορώνες μπρόκολο σε μικρά φιλέτα και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, τις σταφίδες και το μπέικον στο μπρόκολο και ρίξτε το μείγμα.
4. Συνδυάστε τη μαγιονέζα, το ξύδι και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε στο μείγμα μπρόκολο. Πετάξτε για να καλύψετε το μπρόκολο με το ντύσιμο.
5. Ψυγείστε για τουλάχιστον μια ώρα πριν από τη σάλτσα.

* Για να ψήσετε το μπέικον, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με λεπτό φύλλο και τοποθετήστε το μπέικον στο τηγάνι. Ψήνετε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 375 F για περίπου 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι julienned καρότα στη σαλάτα για να δώσετε το χρώμα σαλάτας μπρόκολου και πρόσθετη θρεπτική αξία.
• Οι ηλιόσποροι ή τα φρυγανισμένα πεκάν ή τα καρύδια μπορούν να προσθέσουν γεύση και κρίση.
• Κάντε τη σαλάτα με μισό μπρόκολο και μισό κουνουπίδι.
• Βαλσαμικό ξύδι είναι πιο γλυκό από άλλα είδη ξύδι. Ανακατέψτε ξίδι από μηλίτη ή ξύδι από κόκκινο κρασί συν 1 επιπλέον κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• Χρησιμοποιήστε το κομμένο μπρόκολο στη συνταγή.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	362
Σύνολο λιπών	29 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	18 mg
Νάτριο	326 mg
Υδατάνθρακες	24 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)