Αυτός ο γευστικός εσπεριδοειδής και το κόκκινο κρασί μπριζόλι λειτουργεί καλά στις περισσότερες μπριζόλες, αλλά συνιστάται για φιλέτα και μπριζόλες ματιών. Έτσι, την επόμενη φορά που θέλετε μια εξαιρετική γευστική εμπειρία στο σπίτι, κάντε αυτό το κομψό μπριζόλα topper.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) αλατισμένο βούτυρο, μαλακώνοντας
- 1 φλιτζάνι (240 mL) ξηρό κόκκινο κρασί
- 2
- ασκαλώνια , ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 mL) άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) μαύρο πιπέρι
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας (15 έως 30 mL) ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
1. Ψήνουμε ψιλοκομμένα ασκαλώνια σε ελαιόλαδο για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε για επιπλέον 7 με 10 λεπτά.
2. Μόλις τα κρεμμυδάκια και ο οίνος είναι καλά ενσωματωμένα (πρέπει να είναι παχιά), αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με το μίγμα σαλτσών. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο έως ότου η άκρη του μπριζόλα είναι σταθερή.