Η ζάχαρη με φούσκα είναι μια εύκολη διακόσμηση από μαγειρεμένη ζάχαρη που προσθέτει μια όμορφη πινελιά στα κέικ, τα cupcakes και τα αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να προσθέσετε χρωματισμό και γεύση για να φτιάξετε αυτή την κομψή διακόσμηση δαντέλας τα επιδόρπια σας. Μην χάσετε το σεμινάριο με βήμα-βήμα εικονογραφήσεις που δείχνουν πώς να φτιάξετε ζάχαρη φούσκα !
Αυτή η συνταγή απαιτεί καθαρό αλκοόλ, αλλά αντίθετα μπορείτε να αντικαταστήσετε σαφή εκχυλίσματα με βάση το οινόπνευμα, εάν ανησυχείτε για κάποιους επισκέπτες που καταναλώνουν μικρή ποσότητα αλκοόλ. Η προκύπτουσα ζάχαρη φούσκα θα δοκιμάσει αρκετά ισχυρά ό, τι αρωματική ουσία που χρησιμοποιείτε, γι 'αυτό πάρτε αυτό υπόψη όταν κάνετε την αντικατάσταση.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1,5 Tbsp. σιρόπι καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας. σαφές αλκοόλ
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών και μαγειρέψτε την καραμέλα στους 315 βαθμούς.
2. Ενώ το καραμέλα μαγειρεύει, ετοιμάστε το δίσκο για τη ζάχαρη φούσκα. Πάρτε ένα κομμάτι από περγαμηνή και να το τσαλακώσετε ανάμεσα στα χέρια σας, και στη συνέχεια να το εξομαλύνετε και να το τοποθετήσετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Κρατήστε μερικές από τις ρυτίδες, καθώς χρειάζεται λίγη υφή για το τελικό προϊόν.
3. Λίγο πριν τη ζάχαρη τελειώσει το μαγείρεμα, χύστε το αλκοόλ ή το αλκοολούχο άρωμα στην περγαμηνή και τρίψτε το ανάμεσα στα χέρια σας για να διαδώσετε το αλκοόλ σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
4. Μόλις η ζάχαρη φθάσει στη σωστή θερμοκρασία, αφαιρέστε την από τη θερμότητα και αφαιρέστε το θερμόμετρο καραμελών. Εάν θέλετε να χρωματίσετε τη φούσκα σας, προσθέστε μια σταγόνα ή δύο χρωστικές τροφίμων σε αυτό το σημείο. Μπορείτε να ανακατέψετε μόνο λίγα εγκεφαλικά επεισόδια, να κάνετε στροβιλισμένη ζάχαρη φούσκα, ή να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
5. Γυρίστε το φύλλο ψησίματος σε μικρή κλίση και ξεκινήστε προσεκτικά να ρίχνετε το σιρόπι ζάχαρης στο επάνω μέρος του φύλλου, έτσι ώστε να πέσει κάτω το χαρτί περγαμηνής. Το αλκοόλ θα κάνει τη φούσκα ζάχαρης επάνω.
6. Αφού χυθεί η ζάχαρη, αφήστε την να κρυώσει, χωρίς να παραμείνει, μέχρι να ρυθμιστεί πλήρως. Αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί από το πίσω μέρος της ζάχαρης φούσκα, και σπάστε το σε μικρά κομμάτια για να το χρησιμοποιήσετε ως διακόσμηση. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές ημέρες. Η ζάχαρη με φυσαλίδες γίνεται καλύτερα και διατηρείται σε περιβάλλον χαμηλής υγρασίας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 60 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 0 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |