Αυτό είναι ένα καλό, απλό τρίψιμο για το βόειο κρέας, ιδιαίτερα μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμότητα χρησιμοποιώντας είτε ζεστή ή ήπια σκόνη τσίλι.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι / 240 ml καστανής ζάχαρης
- 2 πράσινες πιπεριές τσίλι (ψιλοκομμένες)
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL σκόνη τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml αλάτι (θάλασσα)
- 1/2 κουταλιά της σούπας / 7,5 ml πιπέρι καγιέν
- 1/2 κουταλιά της σούπας / 7.5 ml μαύρο πιπέρι (χονδρό έδαφος)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί. Συσκευάστε όλα γύρω από το στήθος των 10 κιλών και ψήστε 24 ώρες πριν το κάπνισμα.
- Τοποθετήστε στον καπνιστή, προσέξτε να μην απομακρύνετε το τρίψιμο. Καπνός για 8 ώρες. Αποθηκεύστε αυτό το τρίψιμο σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Είναι καλύτερο να μην φυλάσσεται αυτό το τρίψιμο πολύ καιρό ή η καστανή ζάχαρη θα σκληρύνει και θα συσσωματωθεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 185 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,546 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |