Αυτό το τρίψιμο των μπαχαρικών έχει τη μεγάλη γεύση των πιπεριών Chipotle . Απλά βεβαιωθείτε ότι το τρίψιμο είναι λεπτώς αλεσμένο πριν το χρησιμοποιήσετε. Μεγάλη στις πλευρές, αυτό το τρίψιμο φέρνει μόνο ένα άγγιγμα της θερμότητας, αλλά πολύ γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 2 αποξηραμένες πιπεριές Chipotle (χρησιμοποιήστε 3 για να το θερμαίνετε λίγο)
- 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) αποξηραμένα φύλλα κοραλλιών
- 1
- δάφνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) αλεσμένη ξηρή φλούδα πορτοκαλιού
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μύλο μπαχαρικών ή μπλέντερ και αλέστε μέχρι να φτιάξετε και να ωριμάσετε. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο. Θα φυλάσσεται για περίπου 6 μήνες σε δροσερό, ξηρό μέρος. Χρησιμοποιήστε αυτό το τρίψιμο σε οποιαδήποτε περικοπή του βοείου κρέατος ή χοιρινού κρέατος.
- Εφαρμόστε το τρίψιμο ομοιόμορφα πάνω στις πλευρές. Ο γενικός κανόνας είναι τι τα ραβδιά είναι το τέλειο ποσό.