Ένα ψιλοκομμένο καρυκεύμα μαριναρισμένο σε ξηρό κόκκινο κρασί πριν τρίβεται με καρυκεύματα και στη συνέχεια ψήνεται στην τελειότητα. Είναι μια βασική συνταγή βοείου κρέατος, και είναι μια εξαιρετική επιλογή για να σερβίρετε με πατάτες πουρέ.
Αυτό το φρυγανιέρα είναι φτιαγμένο με λίγο κόκκινο κρασί και ποικιλία αποξηραμένων βοτάνων και καρυκεύματα.
Εάν σας αρέσει το σάλτσα με το ψητό βόειο κρέας, δείτε το εύκολο προαιρετικό σάλτσα κάτω από τις οδηγίες συνταγής.
Τι χρειάζεστε
- 1 φρυγανιέρα, περίπου 3 κιλά
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- Cajun καρύκευμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα ρίγανης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες μαϊντανού
- 1 κουταλιά της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
Περίπου 2 ώρες πριν το ψήσιμο, συνδυάστε το ψητό και το κόκκινο κρασί σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. διατηρώ ψυχρόν.
Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μικρό μπολ περίπου 10 λεπτά πριν από το χρόνο ψησίματος.
Πάρτε το ψητό από τη μαρινάδα του κρασιού και τοποθετήστε το σε ένα ράφι στο ταψί . Τρίψτε το με το βότανο και το μίγμα καρυκεύματος.
Ψήνεται σε 350 ° για περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες, ή μέχρι το ψητό είναι περίπου 135 ° σε ένα θερμόμετρο κρέατος για μέτρια σπάνια.
Εξυπηρετεί 8.
S ee Διάγραμμα θερμοκρασίας κρέατος
Προαιρετική Gravy με ή χωρίς Drippings
Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας (ή χρησιμοποιήστε το βούτυρο) σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Σε ένα φλιτζάνι ή μικρό μπολ, συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι με 3 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε μέχρι ομαλά. Προσθέστε στα σταγονίδια και χτυπήστε για να τα μοιραστείτε. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή μη αποξηραμένο απόθεμα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να παχυνθεί. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Σερβίρετε με το ψητό βοδινό κρέας.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Roast Beef Tenderloin με σάλτσα Pinot Noir
Βότανο Crusted Top Loin ψητό με Pan Gravy
Βούτυρο ψητό ή ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο
Πιπέρι και σκόρδο μάτι του στρογγυλού ψητού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 381 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 144 mg |
| Νάτριο | 549 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g |