Πλούσια και κρεμώδη συνταγή πίτας χορτοφάγου βοσκού με τη χρήση πολλών υγιεινών λαχανικών αντί κρέατος. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτή την πίτα χορτοφάγου βοσκού με το TVP για ένα πιάτο περισσότερο σαν κρέας, ή δοκιμάστε αυτή την πίτα χορτοφάγου βοσκού με φακές .
Αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική, αλλά για να τη διατηρήσετε vegan, θα πρέπει να παραλείψετε το προαιρετικό τυρί Parmesan και να χρησιμοποιήσετε ένα μη γαλακτοκομικό βόειο γιαούρτι. Και φυσικά, σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα βόγκο μαργαρίνη ή υποκατάστατο βούγαρου βουτύρου.
Ψάχνετε για πιο απλές, υγιεινές και θρεπτικές χορτοφαγικές συνταγές; Μπορείτε να περιηγηθείτε σε όλες τις χορτοφαγικές συνταγές ή σε όλες τις συνταγές vegan .
Τι χρειάζεστε
- 1 καρότο, σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι μπρόκολο, ψιλοκομμένο
- 1/2 κούπα κουνουπίδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι πράσινα φασόλια
- 1/2 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια
- 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια, σε φέτες
- 4 πατάτες, ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι σόγια ή τακτική γιαούρτι
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνας (προαιρετικό)
- 2 κουταλιές μαργαρίνης
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κούπα
- ζωμό λαχανικών
- 2/3 φλιτζάνι γάλα ή γάλα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο φασκόμηλο
- Αλάτι (για γεύση)
- Πιπέρι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Πρώτα, ετοιμάστε τα λαχανικά σας. Συνδυάστε το καρότο, το μπρόκολο, τα πράσινα φασόλια κουνουπίδι, τα πράσινα μπιζέλια και τα μανιτάρια σε φέτες και τον ατμό μέχρι να μαλακώσετε. Αφήνω στην άκρη. Μπορείτε να παραλείψετε ένα ή δύο λαχανικά, αν δεν τους αρέσει ή δεν έχετε τίποτε στο χέρι και απλά προσθέστε λίγο περισσότερο από ό, τι έχετε και θέλετε.
- Στη συνέχεια, προετοιμάστε τις πατάτες σας. Το ξεφλούδισμα είναι πάντα προαιρετικό. Ίσως να μην ενοχλείτε αν είστε μόνο για το μαγείρεμα για τον εαυτό μου, αλλά οι περισσότεροι τους προτιμούν ξεφλουδισμένα. Αν δεν ξεφλουδίζετε, δώστε στις πατάτες σας ένα καλό τρίψιμο, τουλάχιστον.
- Βράζετε τις πατάτες στο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τραβήξτε τα καλά και στη συνέχεια ξεσκονίστε τις πατάτες μαζί με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη, το γιαούρτι και το προαιρετικό τυρί παρμεζάνα.
- Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σάλτσα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χτυπάμε μαζί 2 κουταλιές μαργαρίνης, αλεύρι, ζωμό λαχανικών , γάλα σόγιας και φασκόμηλο σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας για να συνδυάσουμε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να σβήνει η σάλτσα και προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
- Προσθέστε τα λαχανικά στον ατμό, ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε καλά με τη σάλτσα, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε τα στην άκρη.
- Τέλος, συγκεντρώστε την πίτα ποιμένων σας. Διαδώστε τα λαχανικά σε σάλτσα σε ένα μεγάλο ταψί και απλώστε το μείγμα πατάτας στην κορυφή.
- Ψεκάστε επιπλέον τυρί παρμεζάνα στην κορυφή, αν θέλετε. Περίστε ελαφρά με μια άκρη επιπλέον αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.
- Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς χρυσή.
Δείτε επίσης: Πιο υγιεινές συνταγές για χορτοφάγους
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 371 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 652 mg |
| Υδατάνθρακες | 65 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |