Το Aloo gobi είναι μια χορτοφαγική ινδική συνταγή τροφίμων που αποτελείται από πατάτες και κουνουπίδια που μαγειρεύονται σε μια σειρά γευστικών ινδικών μπαχαρικών. Παρόλο που έχει περάσει εδώ και χρόνια, aloo gobi πέτυχε πρόσφατα τη φήμη του παγκοσμίου φήμης με το δημοφιλές βρετανικό ποδόσφαιρο (ποδόσφαιρο, αν είστε Αμερικανός!) Ταινία "Bend It Like Beckham". Αυτή η συνταγή για χορτοφάγους albo gobi δεν θα απογοητεύσει. Χορτοφαγικά ινδικά τρόφιμα είναι όλα σχετικά με τη χρήση ενός συνδυασμού μπαχαρικών για καταπληκτικά γεύσεις, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε τα απαραίτητα μπαχαρικά στο χέρι προτού να αρχίσετε να κάνετε αυτή τη συνταγή albo gobi.
Όλα τα συστατικά αυτής της συνταγής είναι χορτοφαγικά, χορτοφαγικά και επίσης χωρίς γλουτένη, καθιστώντας το τόσο μια απίστευτα απλή χορτοφαγική ινδική συνταγή φαγητού και την ιδανική ιδέα για το γευστικό δείπνο χωρίς γλουτένη . Συνδέστε το με λίγο ρύζι με ατμό ή ένα κύπελλο quinoa ή γυρίστε το για να το κάνετε ένα πιο πλήρες γεύμα, χτυπώντας ένα χορτοφαγικό ινδικό dhal πιάτο για λίγο χορτοφαγική πρωτεΐνη και ίσως σερβίρετε κάποιο ινδικό κουρκούμη για να σας βοηθήσει χαλαρώστε μετά το δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 3 πατάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κουνουπίδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 κρεμμύδι, σε φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κολίανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κύμινο
- 1/2 κουτ. κουρκούμη
- 1/4 κουτ. γαρύφατα εδάφους
- 1/4 κουτ. τζίντζερ
- 2 φύλλα δάφνης
- 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
- 1/3 φλιτζάνι νερό
Πως να το φτιαξεις
- Βράζετε τις πατάτες στο νερό για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι μόλις μόλις τρυφερή. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αποστραγγίστε.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, το κουνουπίδι και τις πατάτες.
- Αφήστε τα λαχανικά να μαγειρεύουν για 3 έως 5 λεπτά και προσθέστε το χυμό λεμονιού και το νερό.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κουνουπίδι.
- Σερβίρετε το χορτοφάγο σας aloo gobi μόνο ή με ρύζι, αν θέλετε.
Περισσότερες χορτοφαγικές και βέγκαν ινδικές συνταγές:
Εύκολη συνταγή Stir-Fry μελιτζάνας
Μπρόκολο και Τοφου σε σάλτσα σκόρδου
Vegan Palak "Paneer" (Ινδικό Σπανάκι και Tofu)
Μικτά λαχανικά, ινδικό στυλ
Καρύδα λαχανικών
Chana Masala (Πικάντικη ρεβίθια) με σπανάκι
Συνταγή curry Κουνουπίδι
Συνταγή ακατέργαστης κρεμμυδούρας
Καρύδα καρύδας Λαχανικά
Κουρκούμη συνταγή τσαγιού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 363 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 91 mg |
| Υδατάνθρακες | 61 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |