Οι γλυκοπατάτες είναι ένα από τα αγαπημένα μου τρόφιμα! Όχι μόνο είναι γεμάτοι με βιταμίνες, νομίζω ότι έχουν μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση από τη λευκή πατάτα. Πριν από πολύ καιρό, είχα γλυκιά πατάτα falafel σε μια χορτοφαγική συνταγή και την έχουν λαχταρούσε από τότε. Πρόσφατα, αποφάσισα να προσπαθήσω να αναδημιουργήσω αυτή την υπέροχη γεύση που είχα εδώ και πολλά χρόνια και ήταν επιτυχής. Εδώ μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή μου για τη γλυκιά πατάτα falafel.
Μπορείτε να φάτε αυτά τα απλά ή ψιλοβρέχει μια σάλτσα πάνω τους. Οι αγαπημένες μου σάλτσες για χρήση με αυτή τη συνταγή είναι σάλτσα γιαούρτι σκόρδου, σάλτσα και σάλτσα ταχίνι .
Ως ορεκτικό, μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε ζεστά με μια λεπτή φέτα αγγουριού στην κορυφή, που συγκρατείται μαζί με μια οδοντογλυφίδα.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλες γλυκοπατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας φλιτζάνι αλεύρι
- 1 μπορεί να ρεβίθια (ξεπλυμένα και στραγγισμένα)
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- σουσάμι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 μοίρες F. Σερβίρετε γλυκές πατάτες για μία ώρα ή έως ότου μπορούν να τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να φτιάξετε γλυκοπατάτες μικροκυμάτων μέχρι να γίνουν (συνήθως 20 λεπτά για δύο μεγάλες γλυκοπατάτες, ανάλογα με το φούρνο μικροκυμάτων.) Αφήστε τις γλυκοπατάτες να κρυώσουν τελείως.
- Αφού κρυώσουν οι γλυκοπατάτες, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Προσθέτετε αλεύρι, ρεβίθια, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, κύμινο, κόλιανδρο, χυμό λεμονιού και αλάτι. Συνεχίστε να πιείτε με ένα πιρούνι μέχρι να συνδυαστούν καλά και ομαλά σε συνέπεια. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ για γρήγορο ψήσιμο.
- Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ένα baller πεπόνι, ένα κουτάλι σούπας ή μια κουταλιά της σούπας, σχηματίζετε μίγμα σε μικρές μπάλες και τοποθετείτε το σε ένα φύλλο ψησίματος το οποίο έχει ψεκαστεί με ψεκασμό μαγειρέματος . Φροντίστε να τα τοποθετήσετε περίπου δύο ίντσες μεταξύ τους. Ψεκάστε με την επιθυμητή ποσότητα σουσάμι. Chill falafel μπάλες στο ψυγείο περίπου 45 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες F. Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το ψυγείο. Εάν θέλετε το γλυκό πατάτα falafel να παραμείνει σε σχήμα σφαίρας, τοποθετήστε τα στο πάνω μέρος και μαγειρέψτε για περίπου 10 έως 12 λεπτά.
- Μπορείτε επίσης να τα χωρίσετε με ένα πιρούνι πριν το ψήσιμο για ένα μικρό falafel patty. Αυτά είναι ωραία για σάντουιτς ή σαλάτες pita. Μαγειρέψτε για περίπου 8-10 λεπτά στους 375 βαθμούς F.
Επόμενο γλυκό πατάτα Falafel;
Τα απομεινάρια μπορούν να αποθηκευτούν εάν καλύπτονται και διατηρούνται σε ψυγείο για 24 ώρες. Αναθέρμανση στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τα υπόλοιπα μου σε μια πράσινη σαλάτα με σάλτσα ταχίνι για το ντύσιμο. Είναι επίσης τέλεια σε τσέπες pita με μαρούλι, αγγούρια, ντομάτα, σάλτσα ταχίνι ή σάλτσα σκόρδου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 319 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 538 mg |
| Υδατάνθρακες | 56 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |