Μπρόκολο και Tofu σε συνταγή σάλτσας σκόρδου (Vegan, χωρίς γλουτένη επιλογή)

Το μπρόκολο και το tofu σε σάλτσα σκόρδου είναι ένα vegan και χορτοφάγος εμπνευσμένο από την Κίνα ενυδρείο που είναι εύκολο να προετοιμαστείς. Σερβίρετε αυτό το απλό και απλό πιάτο tofu πάνω από το ρύζι ή το αγαπημένο σας ολόκληρο σιτάρι. Μπορείτε πραγματικά να μην πάει στραβά με αυτό το απλό χορτοφαγικό πιάτο, το οποίο μπορεί να είναι το επίκεντρο του δείπνου σας ή σερβίρεται μαζί με άλλα πιάτα εμπνευσμένα από την Ασία.

Αν χρειάζεστε αυτό το πιάτο χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το tamari αντί για τη σάλτσα σόγιας.

Μπορείτε να βρείτε τα συστατικά για αυτή τη συνταγή εύκολα στα περισσότερα σουπερμάρκετ και πιθανότατα έχετε ήδη το πιπέρι τζίντζερ και το καγιέν πιπέρι στο ράφι σας.

Τι χρειάζεστε

• 1 κρεμμύδι, σε κύβους
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Περίπου 2 φλιτζάνια μπρόκολο, ψιλοκομμένα
• 1 μπλοκ σταθερή ή επιπλέον σταθερή tofu, πατημένο
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1 φλιτζάνι νερό

Πως να το φτιαξεις

1. Αρχικά, ετοιμάστε το tofu σας. Όπως και οι περισσότερες συνταγές vegan tofu, αυτή θα δοκιμάσει καλύτερα εάν πιέσετε πρώτα το tofu. Δεν είστε σίγουροι πώς να το κάνετε αυτό; Δείτε αυτόν τον εύκολο οδηγό βήμα προς βήμα: Πώς να πατήσετε tofu.
2. Κόψτε το tofu σε κύβους 1 ίντσας.
3. Κόβουμε το μπρόκολο, ζάραμε το κρεμμύδι, κιμάμε το σκόρδο.
4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι τα κρεμμύδια να είναι καθαρά, περίπου 3 με 5 λεπτά.
5. Προσθέστε το tofu, το τζίντζερ, το καγιέν και το μπρόκολο στο τηγάνι και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να γίνει το μπρόκολο, άλλα 6 έως 8 λεπτά.

1. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού, τη σάλτσα σόγιας και το νερό, στη συνέχεια προσθέστε αυτό το μείγμα στο μπρόκολο και το tofu .
2. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα και, στη συνέχεια, να αφαιρεθεί από τη φωτιά
3. Σερβίρετε το μπρόκολο και το tofu σε σάλτσα σκόρδου πάνω από ρύζι ή δημητριακά και απολαύστε.

Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη σερβίρεται ζεστό. Μπορείτε επίσης να ψύξετε τα υπόλοιπα για να αναθέσετε ξανά την επόμενη μέρα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	318
Σύνολο λιπών	17 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	976 mg
Υδατάνθρακες	29 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	17 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)