Το κρέας είναι συνήθως φτιαγμένο με βόειο κρέας και χοιρινό κρέας, αλλά τώρα υπάρχουν διακυμάνσεις που κυμαίνονται από το κοτόπουλο μέχρι τη γαλοπούλα για τα πάντα. Ενώ ο τύπος κρέατος που χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε το κρεμμύδι σας εξαρτάται από εσάς, αυτή η συνταγή κρέατος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι εντάξει για παιδιά και ενήλικες που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλιώς δεν μπορούν να καταναλώσουν γαλακτοκομικά παρά το φαγητό κρέατος. Αυτή η παραλλαγή του κλασικού σπιτικού φαγητού είναι ένα από τα αγαπημένα σας, ανεξάρτητα από τους περιορισμούς της διατροφής σας, ειδικά όταν σερβίρονται με κρεμώδη πατάτες με κρεμμύδι και μανιτάρι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα .
Αγοράστε το σωστό κρέας για το κλουβί σας
Το κρέας χρειάζεται λίπος για να κολλήσει μαζί. Εάν χρησιμοποιείτε σούπερ-άπαχα κρέατα για το κρεμμύδι σας, μπορεί να καταρρεύσει ή να είναι πολύ ξηρότερη από ό, τι αν χρησιμοποιούσατε πιο λιπαρά κρέατα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα δείτε μείγματα κρέατος που χρησιμοποιούνται για meatloaf, η οποία όχι μόνο επιτρέπει την καλύτερη υφή αλλά και ενισχύει τη γεύση. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε άπαχο κρέας, όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα, χρησιμοποιήστε περισσότερη σάλτσα Worcestershire ή κέτσαπ για να διατηρήσετε το κρέας υγρό.
Αποθήκευση κρέατος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Λόγω του μείγματος των κρεάτων και της συμπερίληψης των λαχανικών και άλλων σαλτσών, είναι σημαντικό να αποθηκεύσετε το κρέας σε δύο ώρες από το σερβίρισμα σε ένα ρηχό αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε τις τροφικές ασθένειες. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο 3-4 ημέρες. Αν το κρέας κρεμμυδιού είναι τυλιγμένο σφικτά σε φύλλο ή πλαστικό περιτύλιγμα και αποθηκευτεί στην κατάψυξη, θα είναι βρώσιμο για έως και 3 μήνες.
Τι χρειάζεστε
- 1/3 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1 κουταλιά της σούπας 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire (διαιρούμενη)
- 1 1/2 lbs.
- άπαχο βοδινό κρέας
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 t. μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι απλό χωρίς ζάχαρη απλό γάλα αμυγδάλου (ή γάλα σόγιας)
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 3/4 φλιτζάνι panko pancake
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Αφήστε λίγο λάδι σε ένα δίσκο φρυγανιάς 9 "x 5".
2. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, πιέστε την καστανή ζάχαρη ομοιόμορφα στο λαδωμένο ταψί. Συνδυάστε το κέτσαπ με το 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire και απλώστε το πάνω από την καστανή ζάχαρη.
3. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το βόειο κρέας, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire, το γάλα αμυγδάλου ή το γάλα γαλακτοπαραγωγής , τα αυγά και τα ψωμιά panko, ανακατεύοντας έως ότου το μείγμα συγκρατήσει.
Πατήστε το μείγμα σε σχήμα φραντζόλας και πιέστε μέσα στο προετοιμασμένο τηγάνι . Ψήστε για 55 λεπτά έως 1 ώρα ή μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε ζεστό.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε το κρέας "να ξεκουραστεί" πριν να το κόψετε. Μόλις 5-10 λεπτά θα επιτρέψει στην περίσσεια υγρού να στραγγίσει και να κατακαθίσει. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιο σταθερό κρέας που θα παραμείνει υγρό σε όλη σας την έκταση και θα σας δώσει μια ωραία καθαρή περικοπή μόλις αρχίσετε να κόβετε το κρέας σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 487 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 252 mg |
| Νάτριο | 488 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 41 g |