Γεμιστά τρόφιμα για Sukkot και Simchat Torah

Χάρη στην ιδιότητα του Sukkot ως εορταστική περίοδο, υπάρχει μια παράδοση για να σερβίρετε γεμιστά τρόφιμα για να γιορτάσετε την εποχική γενναιοδωρία. Για πολλούς, το έθιμο εκτείνεται μέσω του Simchat Torah, αφού τα ζευγάρια των κυλινδρικών τροφών - σκέφτονται οι ρόδες λάχανων ή οι μπεντζόζες - επιμεταλλωμένες δίπλα στο πλάι μοιάζουν με κύλινδροι του Τορά. (Η ίδια λογική ισχύει και για το Shavuot, τις εορταστικές διακοπές που γιορτάζει το δόσιμο της Τορά.) Φυσικά, δεν υπάρχει ανάγκη να αποθηκεύσετε αυτές τις συνταγές για τις διακοπές - είναι θαυμάσιοι όλο το χρόνο!

• 01 από 12

  Μανιτάρια Parmesan Quinoa-Γεμιστά Μανιτάρια Portobello (Γαλακτοκομικά, Πασχαλινά)

  Τα μανιτάρια Portobello Quinoa Parmesan-Stuffed είναι μια άλλη μεγάλη προσθήκη στα μενού των γαλακτοκομικών προϊόντων, είτε χρησιμεύουν ως κομψός εκκινητής είτε ως κύριο πιάτο.

• 02 από 12

  Σούπα τουρτελίνι με σπανάκι (γαλακτοκομικά)

  Όταν πρόκειται για σούπες, το κρέπλα κρέατος παίρνει όλη την προσοχή. Αλλά αν σχεδιάζετε ένα γαλακτοκομικό ή χορτοφαγικό γεύμα, οι τορτελίνι είναι μια επιλογή που παραβλέπεται. Προσθέστε κατεψυγμένο τορτελίνι στην αγαπημένη σας veggie σούπα ή στο ζωμό με το κιβώτιο veggie με σοταρισμένα κρεμμύδια, σκόρδο, ψιλοκομμένες ντομάτες και μια βουτιά λευκού κρασιού, στη συνέχεια προσθέστε κατεψυγμένη τορτελίνια και ψιλοκομμένο σπανάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν τα τορτελίνια. Κορυφή με φρέσκο ​​τριμμένο παρμεζάνα.

• 03 από 12

  Κοτόπουλο και φρυγανιές Wontons με σάλτσα σαλάτας (κρέας)

  Μιλώντας για κοκτέιλ, το κοτόπουλο και το Scallion Wontons με σάλτσα σάλτσας σόγιας κάνουν μια άλλη ιδανική συνοδεία. Μπορείτε να τα σερβίρετε στον ατμό ή τηγανητά ως μίζα ή να τα πλένετε στη σούπα αν προτιμάτε.

• 04 από 12

  Συνταγή λουκάνικων γεμιστή με Kimchi (Κρέας ή αχλάδι)

  Μια αγαπημένη συνταγή Bubbe παίρνει μπαχαρικά μέχρι το Millennial style με την προσθήκη kimchi, σε αυτή τη συνταγή από το βιβλίο μαγειρικής του Manifesto του Gefilte . Υπάρχουν επιλογές τόσο για σφραγίσματα κρέατος όσο και για φακές με μανιτάρια, έτσι ώστε τόσο οι παμφάγα όσο και οι χορτοφάγοι μπορούν να μπουν στη δράση. Εάν αισθάνεστε εργατικοί (και έχετε λίγη υπομονή), μπορείτε ακόμη και να κάνετε το δικό σας kimchi να το χρησιμοποιήσετε στη συνταγή.

• 05 από 12

  Μουτζαδάρα-Σφουγγάρι γεμιστό (Pareve)

  Το Mujadara, ένα από τα κορυφαία τρόφιμα άνεσης στη Μέση Ανατολή, είναι απολύτως νόστιμο, αλλά η εμφάνισή του είναι ταπεινή. Γεμίστε το σε φρυγμένη χειμωνιάτικη κολοκύθα (μικρές ποικιλίες όπως το βελανίδι ή τα delicata είναι καλές επιλογές), και την κορυφή με ένα πλούσιο μπερδεμένο καραμελοποιημένο κρεμμύδι, όμως, και η αλμυρή φακή και το μίγμα ρύζι μετατρέπεται σε μια άξια επιχείρησης ή άγκυρα ενός χορτοφαγικού γεύματος. (PS Αυτή είναι μια υπέροχη προσθήκη στα μενού Ευχαριστιών.)

• 06 από 12

  Το Falafel της Ellen με τα Λαχανικά και το Γιαούρτι Λεμόνι (Γαλακτοκομικά ή Ζαχαρωτά)

  Σίγουρα, το falafel είναι απλό φαγητό στο δρόμο. Αλλά αν έχετε ποτέ βρεθεί σε μια ισραηλινή ένωση falafel, στρατηγικά δάγκωμα σε μια φορτωμένη pita ενώ tahina τρέχει στον καρπό σας, ξέρετε ότι αυτό το σάντουιτς χαρακτηρίζεται ως γεμιστό . Η σύζυγος και επιχειρηματικός συνεργάτης του Chef Todd Gray, Ellen, προσφέρει αυτή την αυξημένη έκδοση με τα λαχανικά με ταγμένα λαχανικά. Δοκιμάστε το κομμένο γιαούρτι λεμονιού για τα γαλακτοκομικά γεύματα, ή επιλέξτε το hummus και το tahina για να κρατήσετε τα πράγματα παρωδίανα. Εάν θέλετε να πάτε φανταχτερό για ένα γεύμα διακοπών, χρησιμοποιήστε mini pitas για να εξυπηρετήσετε αυτά τα slider-style με κοκτέιλ.

• 07 από 12

  Βόειο κρέας (Κρέας)

  Αν χρειάζεστε ένα απλό, πλούσιο γεύμα για να εξυπηρετήσετε ένα πλήθος, το Beef Strudel της Giora Shimoni είναι μια καλή επιλογή. Η παγωμένη ζύμη ζαχαροπλαστικής βοηθά να ντύσει το βοδινό έδαφος για τις διακοπές.

• 08 από 12

  Kibbeh

  Μια ειδικότητα της Μέσης Ανατολής, kibbeh (μερικές φορές λεξικό "kubbeh") είναι κοκέτα bulgur γεμάτη με καρυκεύματα αλεσμένο κρέας. Σερβίρετε τα τηγανητά ως ορεκτικά, ή πάρτε κάποια παρασκευασμένα κατεψυγμένα kubbeh και βράστε τα σε σούπα .

• 09 από 12

  Εβραϊκό γεμιστό λάχανο, γνωστό και ως Holishkes (Κρέας)

  Ανατολικής Ευρώπης εμπειρογνώμονας τροφίμων Barbara Rolek is stuffed mackerel maven, και έχει μερικές μεγάλες συνταγές kosher στη συλλογή της. Αυτά τα γλυκά και ξινισμένα Holishkes είναι γεμιστά με βόειο κρέας.

• 10 από 12

  Ισραηλινή πατάτα Μπουρέκα (Pareve)

  Αυτή η εύκολη συνταγή για ισραηλινά μπουρέκια πατάτας γίνεται με ζαχαρωτά που αγοράσατε για ευκολία. Είναι αβοκάντο ώστε να μπορούν να καταναλωθούν με κρέας ή γαλακτοκομικά γεύματα.

• 11 από 12

  Σοκολάτα φουντουκιού γεμιστές ημερομηνίες (Pareve, Πάσχα)

  Σκεφτείτε αυτές τις χτενισμένες ημερομηνίες σοκολάτας φουντουκιού ως καραμέλες της φύσης. Είναι γλυκά, chewy, και τραγανά όλα μαζί, και να παραδώσει ένα απολαυστικό χτύπημα της σοκολάτας. Το καλύτερο από όλα, είναι χωρίς γαλακτοκομικά, ώστε να μπορείτε να τα απολαύσετε με κάθε είδους γεύματα.

• 12 από 12

  Blueberry Blintzes (Γαλακτοκομικά)

  Για ένα κομψό brunch της Sukkah ή για ένα γαλακτοκομικό επιδόρπιο, το Blueberry Blintzes δεν μπορεί να χτυπηθεί. Μόλις πάρετε το κρέμα της κρέπας, μπορείτε να βρείτε τον εαυτό σας κάνοντας αυτά όλο το χρόνο. Δεν θέλω να αναστατώσει με το τροχαίο των blintzes; Κάντε μια στοίβα από σπιτικές κρέπες και προσθέστε τα αγαπημένα σας γεμιστικά.