Το Kubbeh είναι μια μικρή τσέπη ζύμης γεμισμένη με αλεσμένο βοδινό κρέας και κουκουνάρι . Kubbeh για τη σούπα είναι συνήθως βρασμένο, ενώ Kubbeh σερβίρεται σε μια πιατέλα είναι τηγανητά. Τα καταστήματα τροφίμων στο Ισραήλ και όλο και περισσότερο στις Ηνωμένες Πολιτείες προσφέρουν κατεψυγμένα πακέτα Kubbeh που είναι έτοιμα να πέσουν σε μια σούπα λαχανικών . Απολαύστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για το Kosher Kubbeh Soup ή το Marak Kubbeh στα εβραϊκά.
Τι χρειάζεστε
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 3 καρότα, κομμένα σε γύρους
- 3 κολοκυθάκια, κομμένα σε γύρους
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι λεμονιού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 10 φλιτζάνια (2 1/2 λίτρα) νερό
- 1 πακέτο κατεψυγμένο kubbeh
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί.
- Προσθέστε αργά την πάστα ντομάτας και θερμαίνετε.
- Γεμίστε μια κατσαρόλα με 2 1/2 λίτρα ή 10 φλιτζάνια νερό.
- Ανακατέψτε το μείγμα τομάτας και κρεμμυδιού από την κατσαρόλα και τα καρότα.
- Φέρτε σε βρασμό.
- Προσθέστε το κολοκυθάκι, τα μπαχαρικά και το κατεψυγμένο Kubbeh.
- Γυρίστε τη φλόγα και μαγειρέψτε μερικώς, για ακόμη 20-30 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 121 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 260 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |