Granola μπαρ είναι ένα εξαιρετικό εναλλακτικό σνακ για μπισκότα, cupcakes, και καραμέλα. Το Granola είναι ένα πλούσιο μείγμα ψημένων δημητριακών ολικής αλέσεως, ξηρών καρπών, ξηρών καρπών και μερικές φορές σπόρων ψημένων με μέλι. Προέρχεται στις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη του 19ου αιώνα και είναι παρόμοιο με το «μούσλι», ένα φαγητό πρωινού δημοφιλές στην Ελβετία και τη Γερμανία.
Η νέα συνταγή μας για σπιτικά granola bars χωρίς γλουτένη δεν είναι τόσο γλυκιά όσο οι μάρκες που αγοράστηκαν από το κατάστημα και προσθέσαμε μια υγιή ποσότητα σπόρων από βιολογικό λίνο, οργανικά αποξηραμένα βακκίνια (γλυκαμένα με χυμό μήλου, όχι ζάχαρη), πολλά πλούσια σε ωμέγα-3 καρύδια και βεβαίως βερίκοκα χωρίς γλουτένη.
Φρυγανίστε τις βρώμες χωρίς γλουτένη, τους αλεσμένους σπόρους λινάρι και καρύδια πριν από την προετοιμασία αυτής της συνταγής για πολλές επιπλέον γεύσεις. Και προσαρμόστε αυτή τη συνταγή με τα αγαπημένα σας καρύδια, αποξηραμένα φρούτα και μέλι!
Τα σπιτικά γλυκό μπαρ χωρίς γλουτένη είναι εξαιρετικά μετά το σχολείο, τα σπορ και τα σνακ ταξιδιού .
Τι χρειάζεστε
- 2 κύπελλα πιστοποιημένα
- βρώμη χωρίς γλουτένη
- 1/2 φλιτζάνι λινάρι (γείωση)
- 1 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα, ακατέργαστα)
- 3/4 φλιτζάνι οργανικά αποξηραμένα βακκίνια
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 1/2 φλιτζάνι ελαφρύ ελαιόλαδο (ή το αγαπημένο λάδι μαγειρέματος)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F / 163 ° C
- Τοποθετήστε βρώμη χωρίς γλουτένη, αλεσμένους σπόρους λινάρι και ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα ταψί ψησίματος 13 x 9 ιντσών, κατά προτίμηση ένα βαρέλι μέταλλο. Εάν χρησιμοποιείτε γυάλινο ταψί, παραγγείλετε με χαρτί περγαμηνής ή με αλουμινόχαρτο. Ανακατέψτε για να το αναμίξετε και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου το μείγμα μόλις αρχίσει να γίνεται χρυσό. Το μόνο που θέλετε να κάνετε είναι να ψήσετε ελαφρά το μείγμα για γεύση.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προσθέστε καστανό ζάχαρη ζαχαροκάλαμου, κανέλα και αλάτι στο μίγμα χωρίς βρώμη βρώμης και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε.
- Τοποθετήστε το ασπράδι αυγού, το μέλι και το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιήστε ένα χτυπημένο χέρι για να συνδυάσετε το μείγμα. Προσθέτουμε το μίγμα φρυγανισμένου βρώμης χωρίς βρώμη και τα αποξηραμένα βακκίνια στο μείγμα των λευκών αυγών και ανακατεύουμε καλά για την επικάλυψη των ξηρών συστατικών.
- Λιπάνετε ελαφρά τη λεκάνη ψησίματος και γυρίστε το μείγμα granola στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ελαφρώς υγροποιημένο χέρι για να πιέσετε το μείγμα granola επίπεδο. Διανείμετε το μίγμα ομοιόμορφα στο τηγάνι για ακόμη και το ψήσιμο.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου οι ράβδοι granola είναι βαθύ, χρυσοκαστανά.
- Αφαιρέστε και αφήστε τις ράβδους κοκκοποίησης να κρυώσουν τελείως στο τηγάνι σε ράφι καλωδίων.
- Όταν είναι δροσερό, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αφαιρέσετε ολόκληρο το ορθογώνιο του ψημένου granola σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ορθογώνιο σε δεκατέσσερις ράβδους 4 1/2 x 1 1/2 ίντσες.
- Τυλίξτε κάθε ράβδο χωριστά σε κερωμένο χαρτί και αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο για μία εβδομάδα ή παγώστε.
Υπενθύμιση: Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση στην κουζίνα. Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για επαλήθευση.