Πού να το βρείτε, πώς φαίνεται και πώς να το χρησιμοποιήσετε
Χάρη στο σύγχρονο κίνημα για την υγιή υγεία, το ακατέργαστο κακάο (γνωστό και ως ακατέργαστη σοκολάτα) μπορεί να βρεθεί σε διάφορες μορφές σε οποιοδήποτε κατάστημα υγιεινής διατροφής και σίγουρα σε όλο το διαδίκτυο. Αλλά τι είναι το ακατέργαστο κακάο και πώς μπορείτε να απολαύσετε καλύτερα αυτό το είδος της σοκολάτας;
Τύποι ακατέργαστου κακάο
Το ακατέργαστο κακάο (προφέρεται ka-KOW και μερικές φορές ονομάζεται κακάο ) είναι η σοκολάτα σε σχεδόν καθαρή και φυσική μορφή. Όταν τα μη φρυγμένα φασόλια κακάο πιέζονται εν ψυχρώ, τα ένζυμα δεν διακυβεύονται καθώς βρίσκονται σε άλλους τύπους σοκολάτας.
Την ίδια στιγμή, η πίεση πιέζει το λίπος από τα φασόλια για να δημιουργήσει βούτυρο κακάο.
Το ακατέργαστο κακάο μπορεί να βρεθεί σε διάφορες μορφές. Κάνει συχνές εμφανίσεις ως ακατέργαστες κούκλες κακάο καθώς και σκόνη κακάο σε σκόνη. Αυτά είναι κοινά συστατικά σε πολλές ποικιλίες πρώτων ράβδων τροφίμων και μπισκότων που μπορείτε να δείτε για πώληση. Είναι επίσης πολύ εύκολο να βρούμε βούτυρο κακάου στην ακατέργαστη μορφή του.
Οι ακατέργαστες καρυόκαρπες χρησιμοποιούνται καλύτερα ως συμπλήρωμα σε ακατέργαστες λεμονιές σοκολάτας ή σε άλλα ωμά επιδόρπια βρεγνών τροφίμων όπου θα αναμειγνύονται. Όλοι οι μύες κακάο είναι πολύ δύσκολο να δαγκώσουν, γι 'αυτό δεν είναι πολύ εύκολο να τρώνε μόνοι τους.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακατέργαστη σκόνη κακάο για επιδόρπια, smoothies, και άλλα ποτά. Είναι πολύ χρήσιμο κάθε φορά που χρειάζεστε μια συνέπεια με λιγότερη κοκκινότητα από ότι μπορείτε να πάρετε από το άλεσμα των ακροβατών στο σπίτι.
Το βούτυρο κακάου μπορεί να λιώσει λίγο σε αφυγραντήρα ή σε ζεστό φούρνο με ανοιχτή την πόρτα (για να διατηρηθεί κάτω από 115 F).
Στη συνέχεια μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πρώτες ράβδους και παρόμοια επιδόρπια που θα είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν ζείτε σε ένα ζεστό κλίμα, μπορείτε επίσης να το τοποθετήσετε στον ήλιο για λίγο μέχρι να μαλακώσει για τη συνέπεια που χρειάζεστε.
Είναι το ακατέργαστο κακάο υγιές;
Υπάρχει πολλή συζήτηση σχετικά με τη θρεπτική αξία του ακατέργαστου κακάο .
Όπως και πολλά ωμά τρόφιμα, το ακατέργαστο κακάο παίρνει πολλή δημοσιότητα για τις μαγικές του θρεπτικές ιδιότητες. Είναι φημισμένο για να είναι σε θέση να βελτιώσει την καρδιακή λειτουργία, να μειώσει το στρες και ακόμη χαμηλότερη χοληστερόλη. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι σοκολάτα και υπάρχουν ανησυχίες για την υγεία με την κατανάλωση πολλών σοκολάτας.
Τα οφέλη από το ακατέργαστο κακάο εξακολουθούν να είναι αμφισβητήσιμα, αν και δεν είναι πιθανό να είναι η θαυματουργή σας θεραπεία για όλα όσα σας δυσκολεύουν. Συνιστάται ακόμη να περιορίσετε πόση σοκολάτα τρώτε, ανεξάρτητα από το αν είναι ωμά, σκοτεινή, σοκολάτα γάλακτος ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία. Ωστόσο, εάν υπάρχει μια πιο υγιεινή σοκολάτα, το ακατέργαστο κακάο είναι αυτό (με μέτρο, φυσικά).
Μαγειρική με ακατέργαστο κακάο
Θέλετε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ωμό κακάο για να φτιάξετε τη δική σας σπιτική ωραία βέγκαν σοκολάτα; Είναι απλούστερη από ό, τι νομίζετε.
Ένα ακατέργαστο κούνημα σοκολάτας είναι ίσως το πιο εύκολο μέρος για να ξεκινήσετε και υπάρχουν πολλές άλλες πρώτες συνταγές κακάο για να δοκιμάσετε. Εάν αισθάνεστε ιδιαίτερα λαχταριστές στην κουζίνα, ίσως να σκεφτείτε ακόμη και να κάνετε σπιτική ωμή vegan σοκολάτα .
Μάθετε περισσότερα για το ακατέργαστο κακάο
Το βιβλίο "Naked Chocolate" του David Wolfe είναι μια φανταστική ανάγνωση για όσους ενδιαφέρονται για το ακατέργαστο κακάο. Περιλαμβάνει όλη την ιστορία και τις πληροφορίες που θα μπορούσατε να μάθετε για τη σοκολάτα.
Θα βρείτε επίσης δεκάδες συνταγές πρώτης σοκολάτας, όπως ποτά, επιδόρπια, υγιεινά σνακ και παγωτό σοκολάτας για να δοκιμάσετε.