Πράσινο ντομάτα καυτό σκυλί

Το γευστικό πράσινο νόστιμο ντομάτα είναι η τέλεια απόλαυση για τα ζεστά σκυλιά και τα χάμπουργκερ, ή ανακατέψτε μερικά στο ντύσιμο σας για ζυμαρικά ή πατατοσαλάτα.

Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτές τις πράσινες τομάτες αργότερα .

Τι χρειάζεστε

• 8 φλιτζάνια πράσινες ντομάτες (ψιλοκομμένες)
• 2 φλιτζάνια κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
• 4 πιπεριές (κόκκινο, ψιλοκομμένο)
• 1/3 φλιτζάνι αλατισμένο αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας
• μείγμα μπαχαρικών
• 1/2 κουταλάκι σπόρου σέλινου
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 2 1/4 φλιτζάνια λευκό ξύδι
• 1 2/3 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)

Πως να το φτιαξεις

1. Συνδυάστε τα τεμαχισμένα λαχανικά και το αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα. Καλύψτε και αφήστε το σε δροσερό μέρος (περίπου 65 F έως 70 F) για 10 έως 12 ώρες ή για μια νύχτα.
2. Ρίξτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη και αφήστε να στραγγίσει. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αποφύγετε τυχόν επιπλέον υγρά.
3. Συνδέστε τα μπαχαρικά και τους σπόρους σέλινου σε μια τσάντα μπαχαρικών.
4. Σε μια μεγάλη λεκάνη από ανοξείδωτο ατσάλι ή σμάλτο, συνδυάστε το ξύδι, την τσάντα μπαχαρικών, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ξύδι. Βάλτε το μείγμα ξυδιού σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας έως ότου διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το αποσταγμένο μίγμα πράσινης τομάτας και βάλτε το μείγμα σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και βράστε απαλά ανακατεύοντας συχνά για 1 ώρα.

1. Ενώ το μείγμα μαγειρεύει, ετοιμάστε το χώρο εργασίας, κονσερβοποιημένα, βάζα και καπάκια. Δείτε την ενότητα Προετοιμασία βάζων για κονσερβοποίηση και ζεστό νερό επεξεργασίας .
2. Γεμίστε τα καυτά, παρασκευασμένα βάζα και αφαιρέστε τυχόν φυσαλίδες αέρα με μια μικρή πλαστική σπάτουλα, αφήνοντας κενό χώρο 1/2 ιντσών. Καθαρίστε τις ζάντες βάζων και εφαρμόστε με καπάκια και δαχτυλίδια. Διαδικασία σε ένα σκεπασμένο σκεύος με βραστό νερό για 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αφαιρέστε το κάλυμμα και αφήστε τα βάζα να παραμείνουν στο ζεστό νερό για 5 λεπτά. Αφαιρέστε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	20
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	339 mg
Υδατάνθρακες	5 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)