Μια εύκολη συνταγή για το χορτοφαγικό ισπανικό ρύζι, χρησιμοποιώντας φρέσκες ντομάτες, πιπεριές και πράσινες τσίλιες. Αν και αυτή η ισπανική συνταγή ρυζιού απαιτεί πιπεριές, θα μπορούσατε επίσης να φάτε μερικά καρότα ή να προσθέσετε κάποια μπιζέλια ή καλαμπόκι στο μείγμα. Λίγο φρέσκο κομμένο κολοκυθάκι πηγαίνει καλά με το ισπανικό ρύζι επίσης. Ποτέ δεν έκανε ισπανικό ρύζι πριν; Μην ανησυχείς. Αυτή η έκδοση είναι πρακτικά αλάνθαστη. Δεν υπάρχει καν σόγια και πραγματικά μόνο ένα βήμα σε αυτό το πιάτο: απλά προετοιμάστε τα συστατικά σας, στη συνέχεια σιγοβράστε τα πάντα μαζί μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι.
Δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε με αυτό το απλό σπιτικό ισπανικό ρύζι; Ακολουθούν μερικές ιδέες. Θα μπορούσατε να το σερβίρετε μαζί με τηγανητά αυγά (ή ένα vegan tofu scramble) και salsa για ένα απλό πρωινό με μεξικάνικο θέμα, να μαγειρεύετε μερικά φασόλια σχεδόν οποιουδήποτε είδους και να χρησιμοποιείτε αυτό το απλό ισπανικό ρύζι για να κάνετε χορτοφάγους burritos, για κάθε ενδιάμεσο μενού με θέμα το μεξικάνικο - enchiladas, taquitos, quesadillas, burritos, tacos ή fajitas - για ένα πιο ολοκληρωμένο οικογενειακό γεύμα (μαζί με μια υγιεινή πράσινη σαλάτα, φυσικά).
Ίσως θελήσετε επίσης να δοκιμάσετε αυτή τη εύκολη συνταγή ρύζι του Μεξικού ή αυτή την εύκολη vegan έκδοση ισπανικού ρυζιού στο crockpot . Θέλετε κάτι ακόμα πιο δημιουργικό; Για μια πραγματική κορωνίδα-δοκιμάστε, δοκιμάστε μία από αυτές τις τέσσερις σπιτικές χορτοφαγικές συνταγές paella ή μια χορτοφαγική Jambalaya .
Αυτή η συνταγή είναι τόσο χορτοφαγική όσο και vegan . Εάν θέλετε να είναι χωρίς γλουτένη, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα σπιτικό ή χωρίς γλουτένη ζωμό λαχανικών, καθώς αυτό είναι το μόνο μέρος που μπορεί να κρύψει η γλουτένη σε αυτή τη συνταγή. Τα υπόλοιπα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού, των λαχανικών και των τσίλι, είναι όλα χωρίς γλουτένη.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια θρυμματισμένες ντομάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 1/3 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
- 1 4 ουγκιά μπορεί πράσινο τσίλι
Πως να το φτιαξεις
- Αρχικά, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, το κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το 1/3 φλιτζάνι του ζωμού λαχανικών μέχρι να λειανθεί. Ρυθμίστε αυτά τα μείγματα.
- Στη συνέχεια, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει καλά το ρύζι με το λάδι.
- Ανακατέψτε το μείγμα ντομάτας, σκόρδου και κρεμμυδιού στο ρύζι. Προσθέστε στον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών, καλύψτε και αφήστε το μαγειρεμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και το ρύζι να είναι τρυφερό, περίπου 25 λεπτά, ανακατεύοντας μόνο μία ή δύο φορές.
- Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές, τις κόκκινες πιπεριές και τα πράσινα τσίλι. Θερμάνετε και εξυπηρετήστε αμέσως.
Ψάχνετε για περισσότερες συνταγές για χορτοφάγους και vegan; Εάν μαγειρεύετε σε έναν προϋπολογισμό (και ακόμα και αν δεν είστε) και ψάχνετε για περισσότερους τρόπους για να φτιάξετε ρύζι και φασόλια, εδώ είναι 8 δημιουργικοί τρόποι για να φτιάξετε ρύζι και φασόλια, συμπεριλαμβανομένης της χορτοφαγικής ρύζι σούπας, και φασόλια, καστανό ρύζι με ανανά, και πολλά άλλα. Μπορείτε να βρείτε πολλές ακόμη συνταγές χορτοφαγικού ρυζιού εδώ στο TheSpruce, συμπεριλαμβανομένων αρκετών συνταγών φυτικής ισπανικής παέλας ρύζι και συνταγών ριζότο χορτοφαγίας , λαχανικών τηγανητό ρύζι , σαλάτα ρυζιού της Ασίας , και ρύζι και φακές . Απολαμβάνω!
Αυτή η χορτοφαγική συνταγή ισπανικού ρυζιού έχει ανατυπωθεί με άδεια από το The Compassionate Cook Cookbook.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 325 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 469 mg |
| Υδατάνθρακες | 56 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |