Το Guacamole είναι ένα από τα απλά ορεκτικά που μπορείτε να κάνετε. Δεν υπάρχει σόμπα, φούρνος ... μόνο ένα μπολ και κάτι με το οποίο θα αναμειχθεί. Αλλά όπως και με πολλές απλές συνταγές, τα συστατικά πρέπει να είναι τα πιο φρέσκα και της καλύτερης ποιότητας. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα λάιμ, το κοράνιο και τα αβοκάντο πρέπει να είναι φρέσκα!
Αυτή η συνταγή απλά δεν μπορεί να γίνει με αβοκάντο που δεν είναι απόλυτα ώριμη. Ψάξτε για αβοκάντο που είναι μαλακά στην αφή, αλλά δεν είναι πολύ squishy. Αν το αβοκάντο είναι ώριμο, τοποθετήστε το σε μια χάρτινη σακούλα και κλείστε την τσάντα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μπανάνα (φλούδα επάνω). Τα αέρια που απελευθερώνονται από τα αβοκάντο και τα φρούτα θα τους βοηθήσουν να τα ωριμάσουν πιο γρήγορα. Θα χρειαστεί ακόμα μια μέρα για να φτάσει η αβοκάντο στη σωστή απαλότητα, αλλά σίγουρα επιταχύνει τη διαδικασία. Εάν πρέπει να επιβραδύνετε την ωρίμανση, απλά τοποθετήστε τα αβοκάντο στο ψυγείο.
Τείνω να αρέσει η γκουακαμόλη μου λίγο περισσότερο από την πλευρά του limey. Νομίζω ότι βοηθά το γκουακαμόλε να μετατραπεί σε καφέ και το μόνο που γεύεται πραγματικά καλό για μένα. Ωστόσο, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα του ασβέστη και του κοραλλιογενούς που προσθέτετε σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να το καταστήσετε πικάντικο προσθέτοντας κολοκυθοκεφτέδες. Για κάθε 4 αβοκάντο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίπου το μισό jalapeno, ψιλοκομμένο. Μου αρέσει να αφήνω το γκουακαμόλε στην πλατειά πλευρά, ωστόσο μπορείτε να το βάλετε πιο προσεκτικά, ανάλογα με την υφή που σας αρέσει.
Αυτό το guacamole είναι ένα εκπληκτικό ορεκτικό brunch, αλλά μπορείτε επίσης να το ρίξετε στην κορυφή των ομελέτα , μια ομελέτα ή ένα τοστ πρωινό! Θα πάει γρήγορα, ανεξάρτητα από το πώς το σερβίρετε!
Αυτή η συνταγή κάνει μια μεγάλη παρτίδα guacamole, αρκετή για ένα μικρό πάρτι. Διπλασιάστε ή μειώστε κατά το ήμισυ τη συνταγή όπως απαιτείται.
Τι χρειάζεστε
- 8 αβοκάντο (ώριμα)
- 1 μικρό κρεμμύδι (λεπτόκοκκο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 1 έως 2 λάιμ (χυμό, ανάλογα με το μέγεθος και την προτίμηση σας)
- 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια αλάτι (περισσότερο προστιθέμενο σε γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Πιάστε τα αβοκάντο και βγάλτε τα από το δέρμα τους.
- Πετάξτε τα αβοκάντο με το χυμό ασβέστη, αυτό θα τους βοηθήσει να μετατραπούν σε καφέ ενώ ετοιμάζετε την βουτιά.
- Προσθέστε στο μπολ τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κοράνι και το αλάτι.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο μαυρίσματος πατάτας ή άλλο εργαλείο. Αφήστε λίγο κομμάτια πίσω :)
- Γευτείτε και προσθέστε περισσότερο αλάτι εάν χρειαστεί!
- Σερβίρετε με μάρκες tortilla και απολαύστε! Αν περιμένετε να σερβίρετε, τοποθετήστε το πλαστικό περιτύλιγμα κατευθείαν πάνω από το guacamole, έτσι ώστε να αγγίζει τη βουτιά και να το καλύπτει τελείως, για να μην αφήσετε κανένα αέρα να αγγίξει τα αβοκάντο!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 299 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 411 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |