Υπάρχει κάτι τόσο ζεστό και παρήγορο για ένα μεγάλο μπολ με καυτή και κρεμώδη παπαρουνόσπορο σε μια μέρα πτώσης. Είναι μία από αυτές τις έντονες σούπες που επαναφέρουν ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία για πολλούς ανθρώπους. Είναι επίσης μια συνταγή που μπορείτε να κάνετε χωρίς γλουτένη με ευκολία και να προετοιμάσετε με λίγα μόνο συστατικά.
Εάν αποφεύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα καθώς και τη γλουτένη, χρησιμοποιήστε το ελαφρύ γάλα καρύδας και το ελαιόλαδο για να αντικαταστήσετε το γάλα και το βούτυρο σε αυτή τη συνταγή για σούπα παταριού χωρίς γλουτένη. Τα αποτελέσματα είναι εξίσου παρήγορα.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλες πατάτες (αποφλοιωμένες και σε κύβους)
- 1 πράσα (λεπτές φέτες και πλυμένες)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 3 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο (ή
- ελαιόλαδο )
- 3 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι αμαράντο
- 1 τεμάχιο κοτόπουλου χωρίς γλουτένη
- 1 φλιτζάνι γάλα (ή μισό και μισό ή ελαφρύ γάλα καρύδας)
- 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού φύλλα θυμάρι
- αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
- πιπέρι (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Βράζετε τις πατάτες σε κύβους μόνο μέχρι να μαλακώσετε, αλλά όχι υπερβολικά μαγειρεμένες. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε αλεύρι αμαράνθου και χτυπάμε μέχρις ότου το μίγμα σχηματίσει μια πάστα. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μίγμα να είναι εύθραυστο και παχύ, περίπου δύο λεπτά.
- Προσθέστε πράσα και σκόρδο και μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Ανακατέψτε για να αποφύγετε την καύση.
- Προσθέστε τις στραγγισμένες πατάτες.
- Προσθέστε αργά το ζωμό κοτόπουλου και το χτύπημα για να αναμειχθεί.
- Προσθέτουμε γάλα και ανακατεύουμε για να το ανακατεύουμε Προσθέστε καρυκεύματα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό.
Απολαύστε τη πατάτα σας και τη σούπα πράσου. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα για να προσφέρει ένα ευχάριστο ελαφρύ γεύμα.
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο. Αυτή είναι μια εύκολη σούπα για να πάρετε μαζί για μεσημεριανά γεύματα στο χώρο εργασίας, φούρνο μικροκυμάτων στη σούπα για να το επαναθερμάνετε. Μπορείτε να παγώσετε μεμονωμένες μερίδες εάν κάνετε μια μεγάλη παρτίδα σούπας που δεν θα φάτε μέσα σε λίγες μέρες. Μπορείτε να φτιάξετε τη φούρνο μικροκυμάτων και να απολαύσετε τους επόμενους μήνες.
Μια εναλλακτική μέθοδος παρασκευής των πατατών είναι να τα τοποθετήσετε σε ένα πλαστικό καλάθι ατμού στο φούρνο μικροκυμάτων και να μαγειρέψετε για πέντε ή περισσότερα λεπτά έως ότου είναι τρυφερά.
Μισείτε το ξεφλούδισμα των πατατών; Απλά πλένετε τις πατάτες και τις περιχύνετε με τα δέρματα. Θα μαγειρεύουν καλά και το αποτέλεσμα είναι μια πιο ρουστίκ σούπα πατάτας που διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά στα δέρματα πατάτας.
Υπενθύμιση: Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 179 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 91 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |