Τα σχοινιά είναι ένα βότανο , που σχετίζεται με τα κρεμμύδια και το σκόρδο , με μακριούς πράσινους μίσχους και μια ήπια, όχι πολύ πικάντικη γεύση.
Οι πράσινοι μίσχοι αποτελούν το μέρος των σχοινιών που χρησιμοποιούνται ως βότανα. Οι παγίδες είναι κοίλες και συνήθως χρησιμοποιούνται φρέσκα. Τα σχοινόπρασοι συνήθως ψιλοκομμένα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα, αν και έχουν μια ήπια γεύση κρεμμυδιού, ειδικά φρέσκα.
Τα σχοινιά μπορούν να εμφανιστούν σε κάθε είδους συνταγές, από ψημένες πατάτες μέχρι σούπες, σαλάτες, σάλτσες και ομελέτες .
Συχνά αναμιγνύονται με τυρί κρέμας για να κάνουν μια αλμυρή εξάπλωση. Το βουτηγμένο βούτυρο , ένα σύνθετο βούτυρο που παρασκευάζεται με ανάμειξη ψιλοκομμένης πέστροφας σε βούτυρο, σερβίρεται συχνά με ψητές μπριζόλες ή ψητά πουλερικά .
Τα σχοινόπρασσο έχουν σχέση αλλά όχι το ίδιο με το σχοινόψαρο. Οι σχοινόπρασοι έχουν ευρύτερα, κολακευτικά στελέχη που δεν είναι κοίλα και έχουν μια έντονη γεύση σκόρδου.
Τα κυπριακά φυτά αναπτύσσουν φωτεινά πορφυρά άνθη που είναι βρώσιμα και έχουν επίσης μια ήπια γαρνιτούρα γεύση κρεμμυδιού.
Στην πραγματικότητα, το σχοινόπρασο είναι ένα θαυμάσιο βότανο για να αναπτυχθεί εάν αισθάνεστε σαν να θέλατε να ξεκινήσετε το δικό σας κήπο με βότανα. Ακόμα κι αν είναι απλά ένας κήπος με ένα μόνο βότανο.
Οι σχοινόπρασοι αναπτύσσονται πολύ καλά οπουδήποτε, εφόσον έχουν αρκετό ήλιο και επαρκές νερό. Και η ομορφιά τους είναι ότι κάθε φορά που χρειάζεστε κάποια παϊδάκια, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βγείτε και να απομακρύνετε όσο χρειάζεστε. Το στέλεχος θα συνεχίσει να αυξάνεται ακόμα και μετά την κοπή του.
Αυτό σημαίνει ότι ένα ενιαίο εργοστάσιο ραβδώσεων μεγάλου μεγέθους θα παρέχει όλη την σχοινόψαρο που πιθανόν να χρειαστείτε. Επιπλέον, το σχοινόπρασο είναι καλό για σχεδόν τίποτα. Η ήπια, κρεμμύδια γεύση τους ζευγάρια καλά με κάθε πικάντικο πιάτο, και το φωτεινό πράσινο χρώμα προσθέτει οπτική έκκληση επίσης.
Όταν πρόκειται για τα άνθη, μου αρέσει να τα αφαιρέσω προτού πάνε στον σπόρο.
Επιπλέον, οι μίσχοι πάνω στις οποίες αναπτύσσονται τα άνθη είναι πιο σκληροί από τους συνηθισμένους κλακέτες. Γι 'αυτό και όχι απλά να αποκομίζω τα άνθη και να αφήνω τους μίσχους, κόβω ολόκληρο το στέλεχος, στη συνέχεια κόβω τα άνθη και πετάξω τους μίσχους.
Τα άνθη είναι υπέροχα ως γαρνιτούρα, ή μπορείτε να τα σάλτσατε ή ακόμα και να τα φτιάξετε με κοτόπουλο. Προσπαθήστε να φτιάξετε βουτηγμένο βούτυρο , αλλά με τα κομμένα μοβ άνθη. Ή να τα ζεστάνετε με λίγο ελαιόλαδο, αφήστε το ελαιόλαδο να επιστρέψει σε θερμοκρασία δωματίου και να το χρησιμοποιήσει για να κάνει αλεύρι ροδόχρου .