Το Goya, ένα πικρό πεπόνι ή κολοκύνθη, είναι ένα εκπληκτικά δημοφιλές λαχανικό στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά ίσως το γνωρίζετε καλύτερα όπως: καραβέλλα, καρέλα, κουγκούα, πικρή κολοκύθα, πικρό πεπόνι, κορόλα, καραϊλ, κεραζέ ή κουντρίτ. Αυτό το νόστιμο λαχανικό απολαμβάνει στη Μέση Ανατολή, την Αφρική, την Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία, την Καραϊβική και τη Νότια Αμερική. Έτσι θα πρέπει να μπορείτε να το βρείτε στα περισσότερα τοπικά καταστήματα ειδών διατροφής με ένα φρέσκο τμήμα λαχανικών. Το Goya χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική της Αγιουρβέδα, ώστε να μπορεί να βρεθεί μερικές φορές και στα καταστήματα υγιεινής διατροφής.
Οι συνταγές Goya συχνά μαγειρεύονται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού στην Ιαπωνία, επειδή το goya, λέγεται ότι χτυπά τη θερμότητα, μεταξύ άλλων υποτιθέμενων φαρμάκων και οφέλους για την υγεία.
Το Chanpuru είναι μια ειδικότητα της περιοχής Okinawa της Ιαπωνίας και είναι ένα ανακατωμένο πιάτο φτιαγμένο με ζωντανή πράσινη goya, σάλτσα σόγιας, tofu, χοιρινό και αυγό. Το Chanpuru σημαίνει μικτή. Παραδόξως, ο όρος προέρχεται από το ινδονησιακό λέξη campu r , το οποίο επίσης σημαίνει "μικτή". Εκτός από το ίδιο το goya, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τα tofu και το χοιρινό κρέας ως τα κύρια συστατικά του. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα λαχανικά της επιλογής σας, όπως το καρότο, τα πράσινα φασόλια και τα λάχανα φασολιών, για να αναφέρετε μόνο μερικά.
Το Goya έχει μια νόστιμη, ήπια και πικρή γεύση, αλλά αν δεν είστε καλοί με πικρές γεύσεις, μπορείτε να απολαύσετε το πικρό πεπόνι σε ζεστό νερό για 30 δευτερόλεπτα πριν ανακατεύετε. Ένα κομμάτι σάλτσας στρειδιών μπορεί επίσης να βοηθήσει στην εξουδετέρωση της πικρής γεύσης.
Μια γρήγορη online αναζήτηση για το πικρό πεπόνι αποκαλύπτει τις γνωστές αποτελεσματικές χρήσεις της σε ιατρικές εφαρμογές, από τη θεραπεία λοιμώξεων σε πεπτικά προβλήματα, ακόμη και διαβήτη τύπου 2 και καρκίνου. Σίγουρα το φαγητό αυτό το φρούτο θαύμα από μια νεαρή ηλικία πρέπει να βοηθήσει να αποτρέψει κάποιος από ακόμη να πάρει αυτές τις μερικές φορές θανατηφόρες παθήσεις για να αρχίσει με.
Συμβουλή: Δοκιμάστε να προσθέσετε σάλτσα misoyaki στο Goya Chanpuru. Εδώ είναι πώς να κάνετε τη σάλτσα: 2 κουταλιές της σούπας. miso, 2 κουταλιές της σούπας. χάρη, 1/2 lbsp. ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. σάλτσα σόγιας.
Τι χρειάζεστε
- 1 goya (πικρή κολοκύθα)
- 1 τεμάχιο βαμβάκι tofu (στραγγισμένο)
- 1/4 λίβρες λεπτόκοκκο χοιρινό κρέας (κομμένο σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος)
- 2 αυγά (χτυπημένα)
- 2 κουτ. σάλτσα σόγιας
- 2 κουτ. χάρη
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το goya στο μισό κατά μήκος.
- Αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι.
- Κόψτε το goya αραιά και τοποθετήστε φέτες goya σε ένα μπολ.
- Πασπαλίστε λίγο αλάτι πάνω τους. Αφήστε τους να καθίσουν για περίπου 10 λεπτά.
- Πλένετε τις φέτες goya και στραγγίζετε καλά.
- Τον πιέστε για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού.
- Ζεσταίνουμε περίπου 1 κουταλιά σούπας. φυτικού ελαίου σε ένα μεγάλο ταψί.
- Ανακατέψτε το χοιρινό και αλατοπιπερίστε.
- Προσθέστε φέτες goya και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
- Τρυπήστε το tofu σε μεγάλα κομμάτια και προσθέστε το τηγάνι.
- Ελαφριά ανακατεύετε-τηγανίζουμε με χοιρινό και γκογιά. Εποχή με χάρη .
- Ρίχνουμε τα κτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε γρήγορα. Πετάξτε με σάλτσα σόγιας.
- Σταματήστε τη ζέστη.
- Ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι.