Ψιλοκομμένο μαγειρεμένο λάχανο είναι νόστιμο σε αυτό το κατσαρόλα, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί κιτρινόμαλλο ή σπανάκι. Αυτό είναι ένα πλούσιο πιάτο, τέλειο για να εξυπηρετήσει μια οικογένεια κάθε μέρα της εβδομάδας ή να το κάνει για ένα potluck ή μεγάλη συγκέντρωση. Το ζυμαρικό Casarecce είναι ένα ελαφρώς στριμμένο, ανοιχτό, σωληνοειδές σχήμα που κρατά πολύ καλά τη σάλτσα. Λειτουργεί όμορφα σε αυτό το κατσαρόλα, και θα ήταν μεγάλη σε ένα κρεμώδες μακαρόνια και τυρί πιάτο επίσης. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε fusilli, campanelle, μακαρόνια, penne, ή παρόμοια ζυμαρικά σε αυτό το πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 16 ουγγιές fusilli ή casarecce ζυμαρικά
- 4 κουταλιές βούτυρο, χωρισμένο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 κούπα
- ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι
- κρέμα γάλακτος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κύπελλα σε κύβους κοτόπουλο
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα καλαμπόκι ή σπανάκι, μαγειρεμένα και καλά στραγγισμένα
- 2 φλιτζάνια έκοψαν το τυρί Cheddar ή Cheddar
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κούπα
- μαλακά φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε το ζυμαρικό σε βραστό αλατισμένο νερό όπως αναφέρεται στη συσκευασία, στη συνέχεια στραγγίστε και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. αφήνω στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα ή μια μεγάλη κατσαρόλα , λιωστε 2 κουταλιές βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να είναι ελαφρώς καφέ. Προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το αλεύρι να ενσωματωθεί καλά και να μαγειρευτεί, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και το ζωμό κοτόπουλου. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί και φυσαλίδες.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το θυμάρι, το μαϊντανό, το κοτόπουλο και το καλαμπόκι, ανακατεύετε για να το κάνετε.
- Ανακατέψτε το τυρί μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Συνδυάστε με τα ζυμαρικά και μεταφέρετε σε ένα ελαφρώς γρασμένο δοχείο ψησίματος 2 με 2 1/2-quart.
- Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ρίχνουμε με τα ψίχουλα ψωμιού . Απλώστε πάνω από την κατσαρόλα.
- Ψήνετε σε 350 F για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι η κατσαρόλα να είναι ζεστή και η κορυφή να είναι ελαφρά καφετή. Για να καφέρετε περισσότερο τα ψίχουλα, γυρίστε το κρεατόστρωμα για λίγα δευτερόλεπτα. Παρακολουθήστε προσεκτικά, όμως: θα μπορούσαν να καούν πολύ γρήγορα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 572 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 92 mg |
| Νάτριο | 521 mg |
| Υδατάνθρακες | 52 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |