Εύκολη συνταγή με μαγιονέζα ολόκληρου του αυγού

Αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε μαγιονέζα; Αυτή η συνταγή μαγιονέζας αυγών είναι γρήγορη και εύκολη με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων. Ένας μπλέντερ βύθισης είναι ακόμα πιο εύκολος. Αποφύγετε όμως τη χρήση ενός κανονικού μπλέντερ, καθώς δεν λειτουργεί καλά.

Οι οικιακοί μάστορες που απασχολούν τη σαλμονέλα ενδέχεται να προτιμούν να χρησιμοποιούν παστεριωμένα αυγά. Γενικά, επιλέξτε μόνο πολύ φρέσκα αυγά και αυτά που δεν έχουν ρωγμές στο κέλυφος. Βεβαιωθείτε ότι τα κελύφη είναι καθαρά και απαλλαγμένα από ακαθαρσίες πριν σπάσετε τα αυγά.

Για επιπλέον γεύση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κάποιο ελαιόλαδο στη θέση του φυτικού ελαίου ή προσθέστε μια πρέζα πιπεριάς καγιέν.

Αποδίδει 2 1/2 έως 3 φλιτζάνια μαγιονέζα. Η συνταγή μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ. Απορρίψτε τη μη χρησιμοποιημένη μαγιονέζα μετά από 10 ημέρες.

Τι χρειάζεστε

• 2 αυγά (ολόκληρα)
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι (ή
• χυμό λεμονιού )
• 1 σούπας σούπας μανταρίνι
• 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (λευκό)

Πως να το φτιαξεις

Βυρσοδέψτε τη μαγιονέζα

1. Μετρήστε όλα τα συστατικά σε ένα ψηλό κύπελλο ανάμειξης.
2. Τοποθετήστε το μπλέντερ και επεξεργαστείτε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαγιονέζες, συνήθως σε μισό λεπτό περίπου. Μετακινήστε το μπλέντερ προς τα πάνω και προς τα κάτω και με κυκλική κίνηση για να βεβαιωθείτε ότι τα πάντα είναι αναμιγμένα.
3. Γεύση; εάν επιθυμείτε, ρυθμίστε το αλάτι ή το χυμό λεμονιού. Εάν αισθάνεστε ότι ο μάγου είναι πάρα πολύ παχύς, λεπτό το μείγμα με πολύ ζεστό νερό ένα κουταλάκι του γλυκού τη φορά. Αν είναι λίγο λεπτό, μείγμα σε λίγο περισσότερο λάδι, μια κουταλιά της σούπας ή δύο κάθε φορά.

Μέθοδος επεξεργαστή τροφίμων

1. Μετρήστε τα αυγά, το ξίδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το λευκό πιπέρι στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Ανάμειξη σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί καλά.
2. Αυξήστε την ταχύτητα και προσθέστε το φυτικό έλαιο σε ένα αργό, συνεχές ρέμα μέσα από το σωλήνα τροφοδοσίας μέχρις ότου συμπυκνωθεί η μαγιονέζα. (Σημείωση: Δεν χρειάζεται να μετρήσετε πραγματικά το λάδι, απλά ρίξτε το λάδι σε όσο το δυνατό λεπτότερο ρεύμα απ 'ευθείας από τη φιάλη.) Πόσο λάδι αυτό εξαρτάται από το πόσο μεγάλα ήταν τα αυγά. Σε γενικές γραμμές, διαπιστώνω ότι η μαγιονέζα είναι επαρκώς παχιά όταν σχηματίζει ένα σχήμα ντόνατς γύρω από τη λεπίδα με "κυματισμούς" στην κορυφή.
3. Δοκιμάστε τη μαγιονέζα. ρυθμίστε το γεύση και το χυμό λεμονιού ή το ξίδι. Σύντομα μείγμα για να ενσωματώσει τυχόν προσθήκες.
4. Εάν αισθάνεστε ότι η μαγιονέζα είναι πάρα πολύ παχιά, απλά προσθέστε πολύ ζεστό νερό ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά με τον κινητήρα να τρέχει μέχρι να έχει η μαγιονέζα την επιθυμητή συνοχή.

Αποθήκευση σπιτικής μαγιονέζας

Αποθηκεύστε αμέσως τη σπιτική ολόκληρη μαγιονέζα αυγού σε δοχείο βάζου ή πλαστικό στο ψυγείο. Απορρίψτε την αχρησιμοποίητη σπιτική μαγιονέζα μετά από 10 ημέρες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	11
Σύνολο λιπών	1 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	26 mg
Νάτριο	94 mg
Υδατάνθρακες	0 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)