Δύο πράγματα συμβαίνουν την πρώτη μέρα πτώσης στο σπίτι μου. Το ένα είναι ότι ανοίγω τα παράθυρα πλατιά και αναπνοή στον φρέσκο φρέσκο φθινόπωρο αέρα και το δεύτερο είναι ότι ένα ψωμί κολοκύθας πηγαίνει στο φούρνο μου. Φέτος ο τραγανός αέρας του φθινοπώρου είναι μάλλινος και 90 μοίρες, οπότε έκλεισα το παράθυρο και έλαβα το κλιματιστικό. Αλλά το ψωμί κολοκύθας δεν είναι διαπραγματεύσιμο.
Βασικά, αρχίζω να παρακολουθώ τα καταστήματα παντοπωλείων και τις αγορές του αγρότη αμέσως μετά την Ημέρα της Εργασίας για το πρώτο σημάδι των κολοκυθιών, αλλά φέτος ο ασυνήθιστα ζεστός καιρός τις έχει κάπως καθυστερημένα. Αλλά μια νέα αποστολή κονσερβοποιημένου πουρέ έφτασε εγκαίρως για τις ανάγκες του ψωμιού μου. Πάντα επιλέγω ένα που είναι απλό, χωρίς ζάχαρη και χωρίς πρόσθετα, έτσι είναι σαν να φτιάχνω τη δική μου αλλά χωρίς την κολοκύθα να γκρεμίζει πάνω από τα πατώματά μου.
Έχω πολλές διαφορετικές εκδόσεις ψωμιού κολοκύθας και όλα πιθανότατα θα γίνουν πριν τελειώσει η σεζόν. Επομένως, ήταν μόνο θέμα να επιλέξουμε με ποιόν να αρχίσουμε. Αλλά το μέλι είναι συνήθως ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε και τα τσιπ σοκολάτας είναι πάντα μια καλή ιδέα για την κολοκύθα. Τα παράθυρά μου μπορεί να είναι κλειστά, αλλά το σπίτι μου μυρίζει σαν το φθινόπωρο!
Τι χρειάζεστε
- 2 αυγα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 1 Βάζετε το αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 Κύπελλο χωρίς ζάχαρη κολοκύθας κολοκύθας
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μαγειρική σόδα κουταλακιών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 αλάτι κουταλακιών
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- 1/2 εδάφους κουταλάκι του γλυκού
- τζίντζερ
- 1/2 εδάφους κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλιές σκόρδο (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες. Λιπάνετε είτε 4 κατσαρόλες μίνι ψωμιού είτε 1 ταψί κανονικού μεγέθους και προσθέστε μια λωρίδα χαρτιού περγαμηνής σε κάθε μία για εύκολη αφαίρεση.
Χρησιμοποιώντας ένα αναμίκτη χεριών ή σταμπελών, αλέστε μαζί τα αυγά, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Χτυπάτε στο μη ζαχαρούχο πουρέ κολοκύθας (προσέξτε να μην χρησιμοποιήσετε το μίγμα πίτας κολοκύθας), βανίλια και βουτυρόγαλα.
Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και τα γαρύφαλλα.
Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό κτύπημα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Ανακατέψτε τα τσιπ σοκολάτας.
Ρίξτε το κτύπημα ομοιόμορφα στα 4 τηγάνια μίνι ψωμιού ή στο 1 μεγάλο ταψί. Για τα μίνι βούρτσες, ψήνετε για 35 - 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ένας ελεγκτής κέικ. Αν χρησιμοποιείτε 1 μεγάλη πανοραμική λήψη, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε 5 ή 10 λεπτά στον χρόνο ψησίματος. Αφήστε να κρυώσει πριν αφαιρέσετε από τη λεκάνη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 501 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 19 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 116 mg |
| Νάτριο | 408 mg |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |