Τρόφιμα ημέρας Derby και Συνταγές
Περισσότερο από μια κούρσα αλόγων, το Kentucky Derby, που παραδοσιακά πραγματοποιήθηκε το πρώτο Σάββατο του Μαΐου, ήταν η εναρκτήρια εκδήλωση για την εποχή της Άνοιξης του Κεντάκυ για πάνω από εκατό χρόνια. Κατά τη διάρκεια των δέκα ημερών που προηγούνται του Ντέρμπι, υπάρχουν αγώνες αερόστατου με ζεστό αέρα, ιπποδρομίες κάτω από τον ποταμό Οχάιο, πικνίκ και παρελάσεις. όλοι οι υπέροχοι λόγοι για πάρτι και συναντήσεις. Υπάρχει επίσης μόδα υπογραφής για το Derby και φυσικά για φαγητό.
Παραδοσιακό μαγείρεμα του Κεντάκι
Όπως και οι περισσότερες τοπικές κουζίνες, το μαγείρεμα του Κεντάκυ είχε πολλές επιρροές. Οι ντόπιοι Αμερικανοί, όταν έφθασαν οι πρώτοι άποικοι, εισήγαγαν καλαμπόκι και πολλές από τις χρήσεις τους για το καλαμπόκι, το αλεύρι και την ανθρωπότητα. Οι εγκαταστάτες από τα βρετανικά νησιά έφεραν γεωργικές αρχές και τεχνικές για τη διατήρηση του ζαμπόν και την απόσταξη του ουίσκι. Οι Αφροαμερικανοί διαδραμάτισαν αναπόσπαστο ρόλο στην ανάπτυξη της κουζίνας του Κεντάκι, που λειτουργούσε ως μάγειρες στο Νότο. Η χρήση των μοναδικών καρυκευμάτων, μια ποικιλία από χόρτα και το okra, όλα μπορούν να εντοπιστούν πίσω στην Αφρική.
Περιφερειακή Κουζίνα στο Κεντάκι
Οι ποικίλες περιοχές του Κεντάκυ έχουν συνεισφέρει τα δικά τους μοναδικά τρόφιμα και πιάτα στη μαγειρική εξέλιξη του κράτους. Οι επιρροές του Λούισβιλ προέρχονται από τα μεγάλα ξενοδοχεία του, ένα μείγμα εθνοτικής προέλευσης και από τρόφιμα που συνδέονται με το ντέρμπι του Κεντάκυ. Το κεντρικό Kentucky συνέβαλε στο φαγητό του σε αγροτικό στυλ, ενώ η περιοχή του Appalachian Mountain είναι γνωστή για τα "πιάτα της χώρας", λόγω του τρόπου ζωής και της απομόνωσης.
Το δυτικό τμήμα του κράτους σημειώνεται για το μπάρμπεκιου του προβάτου.
Πολλά από τα ωραία τοπικά πιάτα εξευγενίστηκαν στα πανδοχεία του Κεντάκυ. Μερικά από τα πρώιμα πανδοχεία εξακολουθούν να λειτουργούν σήμερα. Η ταβέρνα Old Talbott του Bardstown, η ταβέρνα Boone's Berea και το Beaumont Inn του Harrodsburg είναι μερικά παραδείγματα. Εστιατόριο εστιατόριο, ειδικά στο Λούισβιλ και το Λέξινγκτον, έχει αναπτυχθεί με την πάροδο των ετών να ανταγωνιστεί σε κάθε άλλη μητροπολιτική περιοχή.
Αξιοσημείωτο Kentuckian Cooks
Πολλοί Kentuckians συνέβαλαν στις μαγειρικές τέχνες. Ο Duncan Hines ήταν ένας από τους πρώτους που κατάρτισε έναν οδηγό για φαγητό που έγινε ευρέως αποδεκτός και μάλλον θυμόμαστε ότι δανείστηκε το όνομά του σε ένα από τα πρώτα μίγματα κέικ. Ο Dean Fearing, από την Ashland, έγραψε το βιβλίο μαγειρικής Mansion στο Turtle Creek και θεωρείται ευρέως ως ο Σεφ υπεύθυνος για την έναρξη πολλών από τις τάσεις των νοτιοδυτικών τροφίμων στην Αμερική. Άλλοι συγγραφείς όπως ο Camille Glenn, ο Cissy Gregg και ο Marion Flexner έχουν δημιουργήσει υπέροχα κλασικά βιβλία μαγειρικής, βοηθώντας στη διατήρηση της κληρονομιάς της κουζίνας του Κεντάκι.
Διάσημοι Τροφές του Κεντάκυ
Ευχαριστώ ιδιαιτέρως τον εκτελεστικό σεφ Nick Sundberg του Beaumont Inn του Harrodsburg, Kentucky, ο οποίος μοιράζεται μερικές από τις δικές του παραδοσιακές συνταγές Derby παρακάτω.