Όλα για τα φασόλια Fava (Broad Beans)

Τα φασόλια Fava, επίσης ευρέως γνωστά ως φασόλια, έρχονται σε μαλακά πράσινα λοβούς που αποδίδουν τα τρυφερά, γλυκά, φασόλια spring-y τέλεια σε σαλάτες και άλλα πιάτα της άνοιξης. Μάθετε πώς μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε (και να πάρετε εξαιρετικές συνταγές ) παρακάτω.

• 01 από 11

  Fava Bean Season

  Τα φασόλια Fava θεωρούνται ως λαχανόκοτα, αλλά συλλέγονται καλά στο καλοκαίρι σε ψυχρότερα κλίματα. Τείνουν να είναι στην προγενέστερη πλευρά των συγκομιδών λαχανικών, και σε εύκρατες και θερμότερες περιοχές συχνά τοποθετούνται για να καθορίσουν το άζωτο στο έδαφος πριν τραβηχτούν για άλλα προϊόντα που πρόκειται να φυτευτούν.

• 02 από 11

  Επιλογή Fava

  Ψάξτε για σταθερά λοβούς που αισθάνονται μαλακά ή τουλάχιστον ομαλά στο πλάι. (Τα πιο ώριμα λοβό, τα πιο ώριμα κελύφη θα έχουν μεγαλύτερα, πιο άσπρα φασόλια, τα οποία μπορεί να είναι νόστιμα και ακόμη προτιμότερα για σούπες ή σούπες.) Μόλις φτάσετε στο σπίτι, φυλάξτε φασόλια φλούδα πλαστικά τυλιγμένα στο ψυγείο για μια εβδομάδα όταν τα αγοράζετε).

• 03 από 11

  Πώς να φασόλια Fava

  Τα φασόλια σόγιας είναι ένα μικρό κομμάτι μιας παραγωγής - πρέπει να τα αφαιρέσετε από τα λοβό τους, να τα ξυρίσετε και να αφαιρέσετε το φλοιό από κάθε φασόλι - αλλά μην αφήστε να σας σταματήσουμε να τα απολαμβάνετε! Δείτε πώς μπορείτε να φέρετε κέλυφος (και διπλό κέλυφος) με αυτόν τον οδηγό βήμα προς βήμα για τη φλούδα Fava Shelling .

• 04 από 11

  Φασόλια Fava Braised

  Περίμενε περίμενε! Δεν χρειάζεται να φέρετε φασόλια φασόλια - μπορείτε να τα μαγειρέψετε αργά σε λίγο υγρό για να τσιγαρίσετε τα λοβό και να κάνετε το φαγητό ολόκληρο . Δείτε πώς να φτιάξετε το Braised Fava Beans .

• 05 από 11

  Fava Bean και γλυκό καλαμπόκι ριζότο

  Υπάρχει συνήθως ένα σύντομο παράθυρο ευκαιρίας για να φτιάξετε αυτό το καλαμπόκι και το ριζότο φασολιών fava - το τέλος της άνοιξης γύρισε για πρώτη φορά το καλοκαίρι, όταν, αν είστε τυχεροί, είναι διαθέσιμα τόσο τα φασόλια fava όσο και το γλυκό καλαμπόκι . Κάντε κλικ πάνω για να δείτε τη συνταγή για το Fava Bean και το Sweet Corn Risotto .

• 06 από 11

  Κρέμα φρέσκιας φασολικής σούπας Fava

  Αυτή η σούπα δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή - φασόλια και κρέμα φάγας, λίγο πολύ. Έχει μια πλούσια υφή που απορρέει τόσο από τα παστανισμένα φασόλια, όσο και από την κρέμα και την πλούσια γεύση (ditto) που ζωντανεύει με ένα πασπαλίζισμα κιμάς στην κορυφή. Πάρτε τη συνταγή για την Κρέμα Φρέσκιας Φασαλοσαβανιού .

  Ο ομαλός και πλούσιος ήχος είναι καλός; Ίσως σας αρέσει και αυτό το Fava Bean Puree.

• 07 από 11

  Φαράγγι Σαλάτα

  Τα Favas είναι διπλά κέλυφος και ρίχνονται με φέρο - ολόκληρους πυρήνες σιταριού - σε ένα ελαφρύ λεμόνι ντύσιμο και πολλά άλλα λαχανικά όπως τα σπαράγγια, τα μπιζέλια και τα κρεμμυδάκια μαζί με τα φρέσκα βότανα . Αποκτήστε τη συνταγή για αυτή την πλούσια και υγιεινή σαλάτα Farro Spring Salad.

• 08 από 11

  Σαλάτα Fava Bean Pecorino

  Τα φασόλια Fava και το φρέσκο ​​τυρί pecorino είναι ένα κλασικό ιταλικό παρασκεύασμα και είναι ένας θαυμάσιος τρόπος να απολαύσετε τη φρέσκια, ελαφριά γεύση των φασολιών. Φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε από μόνο του (ίσως με ένα κομμάτι ψωμιού) ως μια πρώτη πορεία, έτσι ώστε τα φασόλια φασόλια (και όλη η εργασία που πήγε να τα κελύφη) να πάρουν αρκετή προσοχή. Ελέγξτε τη συνταγή για τη σαλάτα Fava Bean Pecorino.

• 09 από 11

  Μαριναρισμένα φασόλια Fava

  Αυτή η εύκολη συνταγή κάνει το μεγαλύτερο μέρος της μικρής ποσότητας φασολιών που μπορείτε να συλλέξετε από τα λοβό. Προσθέστε αυτά τα favas σε μια σαλάτα ή μια πάστα antipasto. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε μαριναρισμένα φασόλια Fava .

• 10 από 11

  Κουσκούς από λαχανικά της άνοιξης

  Τα φασόλια Fava, τα μπιζέλια , τα μπιζέλια, τα κρεμμυδάκια και τα κρεμμυδάκια που μαγειρεύονται με μεγάλο κουσκούς με μαργαριτάρια και τα οποία φέρουν ένα κρεμμύδι-φρέσκο ​​φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και φέτα κάνουν ένα εύκολο κουσκούς με λαχανικά. Σερβίρετε ως ένα πιάτο, ένα ελαφρύ κύριο πιάτο, ή αφήστε το να κρυώσει και να το σερβίρετε ως σαλάτα ζυμαρικών. Δοκιμάστε το Κουσκούς Λαχανικών της Άνοιξης .

• 11 από 11

  Άνοιξη Λαχανικών Ριζότο

  Είτε έχετε μόνο μια μικρή συγκομιδή από τον κήπο σας ή απλώς δεν αισθάνεστε σαν να ξεφλουδίζετε όλα αυτά τα πολλά φασόλια, ένας μικρός αριθμός φασολιών πραγματικά λάμπει μαζί με άλλα λαχανικά της άνοιξης σε αυτό το πλούσιο, κρεμώδες ριζότο της άνοιξης. Δείτε τη συνταγή για το Ριζότο της Άνοιξης Λαχανικών .