01 από 10
Ξεκινήστε με φρέσκα, καθαρά Pods
Όταν αγοράζετε φασόλια φασόλια, αναζητήστε ομαλά, σταθερά, φωτεινά πράσινα λοβούς με φρεσκοκομμένα άκρα και όσο το δυνατόν λιγότερη ροδίσματος. (Δείτε τα πάντα για τα φασόλια Fava για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την αγορά, την αποθήκευση και τη χρήση φαβιών.) Αναρωτιέστε πόσα φασόλια για να αγοράσετε; Επιλέξτε περίπου 1 λίβρα φασόλια για κάθε φτωχό 1 φλιτζάνι φασολιών που θέλετε στο τέλος.
Οι περισσότερες συνταγές κάνουν έκκληση για φασόλια κελύφους χωρίς κέλυφος και αυτό συνήθως σημαίνει διπλό κέλυφος. Τα φασόλια Fava πρέπει να αφαιρεθούν από τα λοβό τους, να λευκαριστούν και στη συνέχεια να αφαιρεθούν από τα μεμονωμένα κοχύλια τους για να απελευθερώσουν τα πλήρως τρυφερά, ευαίσθητα φασόλια φασόλια βαθιά μέσα. Αυτός ο οδηγός σας καθοδηγεί στα βήματα ώστε να μπορέσετε να πετύχετε αυτό το έργο όσο πιο γρήγορα και αποτελεσματικά γίνεται.
02 από 10
Αποσυνδέστε το τέλος του Fava Pod
Αφαιρέστε το άκρο του στελέχους του φράγματος. Αυτό λειτουργεί καλύτερα αν το τραβάτε προς το εσωτερικό της καμπύλης του φασολιού, προς την παχύτερη ραφή.03 από 10
Σειρά Fava Pod
Τραβήξτε προς τα κάτω και αφαιρέστε το "string" που τρέχει κατά μήκος της εσωτερικής καμπύλης του φράγματος.
04 από 10
Αφαιρέστε τα φασόλια από το Pod
Ανοίξτε τα λοβό και χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να τρέξετε κάτω από το εσωτερικό του κελύφους, "σκάβοντας" τα φασόλια έξω κατά μήκος του δρόμου για να τα αφαιρέσετε από το κορμό. Επαναλάβετε τα βήματα 2 έως 4 με όλα τα υπόλοιπα λοβό.05 από 10
Blanch Fava φασόλια
Ο λεύκανση σημαίνει να δώσετε μια γρήγορη βύθιση στο βραστό νερό. Για να μαυρίσουν τα φασολάκια με φέτες, φτιάξτε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού (περίπου 2 κιλά) μέχρι να βράσει. Προσθέστε αρκετό αλάτι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) έτσι ώστε το νερό να έχει γεύση αλμυρό (αυτό θα βοηθήσει τα φασόλια να παραμείνουν πράσινα).
Προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε 1 λεπτό.
06 από 10
Στραγγίστε και δροσερίστε τους Blanaved Favas
Στραγγίστε τα φασόλια φασόλια.
Ψύξτε τα ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό ή βυθίστε τα σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Αφήστε να καθίσετε μέχρι εντελώς δροσερό, 3 έως 5 λεπτά. Αυτό σταματά το μαγείρεμα από το φως και τα κάνει πιο εύκολο να ξεφλουδίσουν.
07 από 10
Shell Fava φασόλια πάλι
Ναι, ξανακλείστε τα. Αυτό είναι που κάνει τα φασόλια τόσο έντονα εργατικά. Πραγματοποιήστε όσο το δυνατόν ταχύτερες εργασίες, χρησιμοποιώντας το νύχι του αντίχειρά σας για να σπάσετε το κέλυφος στο κενό σημείο στην εσωτερική καμπύλη του φασολιού.08 από 10
Τοποθετήστε το καπάκι του Fava Bean
Συνεχίστε με το δεύτερο κέλυφος τραβώντας προς τα πάνω για να αφαιρέσετε το "καπάκι" στην κορυφή του φασολιού.09 από 10
Πιέστε τα φασόλια Fava Out of Shell
Αφού αφαιρέσατε την κορυφή του κελύφους, μπορείτε τώρα να πιέσετε απλά το άλλο άκρο του κελύφους για να βγάλει το φασόλι. Επαναλάβετε τα βήματα 7 έως 9 με τους υπόλοιπους φασόλια φασολιών.10 από 10
Πλήρως αποφλοιωμένα φασόλια Fava
Πλήρως κέλυφος φασόλια φασόλια είναι φωτεινά, σμαραγδένιο πράσινο και έχουν μια εκπληκτικά λεπτή υφή. Μόλις όλα τα φασόλια είναι κέλυφος μπορείτε να κάνετε όλα τα καλούδια. Μερικά από τα αγαπημένα περιλαμβάνουν την προσθήκη τους σε ένα λαχανικό ριζότο εαρινό, που τα ψιλοκόβει πάνω σε κροστάνι με ψιλοβρέχει ελαιόλαδο ή απλά τα σοτάρει .
Μήπως η διαδικασία αυτή φαίνεται να είναι πολύ επίπονη; Μην ανησυχείς. Αυτή η συνταγή για φασολάκια φασόλια μαγειρεύει τα φασόλια στα λοβό τους, καθιστώντας το συνολικό πράγμα βρώσιμο.