Ο Burritos, που ορίστηκε ως τορτίγλα αλεύρι που περιβάλλει εντελώς κάποιο είδος ζεστού γεμίσματος, προφανώς προήλθε κατά μήκος των αμερικανο-μεξικανικών συνόρων. Ενώ τρώγονται στα πιο βόρεια μέρη της χώρας, είναι ελάχιστα γνωστά στο κεντρικό και το νότιο Μεξικό, καθιστώντας το burritos ένα μεξικάνικο φαγητό που είναι πολύ πιο δημοφιλές εκτός της χώρας από μέσα του!
Οι μπουρίτες, είτε προορίζονται για πρωινό είτε για άλλον τρόπο, μπορούν να είναι μεγάλες ή μικρές, και τα γέμισμα τους κυμαίνονται από πολύ απλά (απλά αναζωογονημένα φασόλια και salsa) για να επεξεργαστούν (fajitas μπριζόλα με φασόλια, ρύζι, μαρούλι και ντομάτα, για παράδειγμα). Αυτό το μεγάλο burrito πρωινό γεμισμένο με αυγά, τυρί και chorizo θα λιώσει στο στόμα σας και θα κάνει ένα εγκάρδιο ξεκίνημα για την ημέρα σας.
Τι χρειάζεστε
- 3 ουγγιές / 85 γραμμάρια λουκάνικο μεξικάνικα chorizo
- (σπιτικό ή αγορασμένο) (χωρίς περίβλημα)
- 1 μεγάλο μέγεθος burrito
- αλεύρι τορτίγια
- 2 αυγά (χτυπημένα)
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- Αλάτι για γεύση
- 2 ουγκιές την επιλογή του μεξικάνικου τυριού, τεμαχισμένο ή θρυμματισμένο
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Fahrenheit / 204 βαθμούς Κελσίου.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, τηγανίζετε το chorizo (χωρίς να προσθέτετε λίπος) σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος, κρατώντας το chorizo σε τηγάνι.
Τοποθετήστε την τορτίγια σε ένα φύλλο μπισκότων που καλύπτεται με μια πολύ υγρή, καθαρή πετσέτα πιάτων. Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων στο φούρνο και αφήστε το tortilla να θερμανθεί για περίπου 3 λεπτά για να μαλακώσει.
Ανακατέψτε μαζί τα αυγά και την ξινή κρέμα. Είναι εντάξει αν είναι ελαφρά ογκώδες. Ρίξτε τα αυγά στο τηγάνι πάνω από το chorizo, προσθέστε το αλάτι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το με το μαγείρεμα για να ανακατέψετε τα αυγά.
Πάρτε την τορτίγια έξω από το φούρνο και τοποθετήστε την στην πλάκα που θα χρησιμοποιήσετε για να εξυπηρετήσετε το burrito. Βάζετε τα αυγά κάτω από το κέντρο της τορτίγιας και, στη συνέχεια, ψηλά με το τεμαχισμένο τυρί.
Αναδιπλώστε το burrito και αφήστε το να παραμείνει για περίπου ένα λεπτό για να το αφήσει να κλείσει. Φάτε το burrito όπως είναι, ή τυλίξτε το σε χαρτί με κερί ή αλουμινόχαρτο για να διευκολύνετε το χειρισμό.
Παραλλαγές στο πρωινό Burrito
Κάνετε το burrito σας ελαφρώς διαφορετικό κάθε φορά που προσθέτετε μπαχαρικό στη ζωή σας. Ακολουθούν μερικές ιδέες:
Προσθέστε μερικές μαγειρεμένες πατάτες σε κύβους ή / και κάποια poblano rajas στο τηγάνι μαζί με το μείγμα αυγών.
Εμπορεύστε το chorizo για κάποιο άλλο είδος λουκάνικου, μπέικον ή ζαμπόν .
Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριές ή πικάντικες πιπεριές στην κατσαρόλα αφού έχετε στραγγίσει το πλεόνασμα του λίπους του chorizo. τηγανίζουμε λίγο για να μαλακώσουμε πριν προσθέσουμε τα αυγά.
Πειραματιστείτε με βότανα και άλλες γεύσεις : προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, κοράνιο ή επάζω στο μείγμα (ή αυτά ή άλλα βότανα σε ξηρή μορφή), ή πασπαλίστε σε κάποια εμφιαλωμένη ζεστή σάλτσα για γεύση.
Γεμίστε το burrito σας με huevos a la mexicana : τηγανίζετε μια μεσαίου μεγέθους ντομάτα (ξεφλουδισμένη, σπαρμένη και κομμένη σε κύβους), λίγο κρεμμύδι σε κύβους και λίγο σπαρμένο και κομμένο σε φέτες jalapeño ή σερνό πιπέρι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και κρέμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει.
Επεξεργασμένο από τον Robin Grose
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1865 |
| Σύνολο λιπών | 76 g |
| Κορεσμένο λίπος | 33 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
| Χοληστερίνη | 558 mg |
| Νάτριο | 3,828 mg |
| Υδατάνθρακες | 204 g |
| Φυτικές ίνες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 84 g |