Χορτοφαγική συνταγή Tofu Cacciatore

Αυτή η συνταγή όλων των χορτοφαγικών και όλων των vegan cacciatore γίνεται με tofu αντί για κρέας και σιγοβράζει με άφθονα βότανα και μπαχαρικά για γεύση. Δεν χρειάζεται να παραιτηθείτε από τα αγαπημένα σας ιταλικά τρόφιμα όταν είστε χορτοφάγοι ή vegan, απλώς χρησιμοποιήστε το tofu, όπως και σε αυτή τη συνταγή cacciatore.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα τοφου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• 3/4 κουταλιού ζωμό λαχανικών
• 1 φλιτζάνι κονσέρβες ντομάτας, ψιλοκομμένες ή 2 φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο δεντρολίβανο
• 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό
• 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Αδειάστε το tofu και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε σε τετράγωνα 1/2 ίντσας.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Σοτέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο για δύο λεπτά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, το ζωμό, τις ντομάτες, τα μανιτάρια, το κρασί, τα βότανα αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά αναμειγνύονται.
3. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτεται, για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
4. Προσθέστε τα τετράγωνα tofu και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να θερμανθεί το tofu.

1. Σερβίρετε το cacciatore με ζυμαρικά.

Επανεκτύπωση με άδεια από το βιβλίο μαγειρικής Compassionate Cook

Περισσότερες χορτοφαγικές και βέγκικες ιταλικές συνταγές:

• Vegan Tofu Manicotti
• Αγγούρι μαλλιών ζυμαρικά Primavera
• Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά Vegan Μελιτζάνα Συνταγή μελιτζάνας
• Σούπα μινεστρόνε
• Linguine με σάλτσα καρυδιών
• Εύκολη συνταγή ζυμαρικών σκόρδου
• Vegan Tofu Lasagna Συνταγή
• Συνταγή Vegan Pesto
• Ντομάτα Marinara Curry Συνταγή
• Κολοκύθα και σάλτσα ζυμαρικών
• Μάραθο και Σαλάτα με μέντα
• Κρεμώδη ζυμαρικά αγκινάρας
• Ιταλική σαλάτα τριών φασολιών
• Περισσότερες χορτοφαγικές ιταλικές συνταγές
• Περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	164
Σύνολο λιπών	6 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	137 mg
Υδατάνθρακες	17 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	11 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)