Αυτό το απλό κοτόπουλο μπιφτέκι κάνει φανταστικά σάντουιτς. Ανακατέψτε το στήθος της προσφοράς και προσθέστε σάλτσα μπάρμπεκιου για ένα υπέροχο γεύμα. Το στήθος θα έκανε μια μεγάλη βροχερή μέρα μπάρμπεκιου, και η αργή κουζινών κάνει ένα γρήγορο για την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Το στήθος μαρινάρεται όλη τη νύχτα με καρυκεύματα και υγρό καπνό, επομένως σχεδιάζετε ανάλογα.
Εάν κάνετε το στήθος για ένα πλήθος, επιτρέψτε περίπου £ 1 / άτομο. Αν θέλετε υπόλοιπα, προσθέστε λίγα κιλά. Η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί εύκολα για ένα πάρτι ή για την αποθήκευσή του.
Σερβίρισα το στήθος με σπιτικά ψημένα φασόλια και κολοκυθάκια. Δείτε τις συμβουλές και παραλλαγές για μια βασική σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου και μερικές άλλες ιδέες.
Αυτή είναι η μόνη συνταγή βραδείας κουζίνας που θα χρειαστείτε.
Τι χρειάζεστε
- 3 με 4 κιλά βοδινό κρέας (χωρίς κρέας)
- 1/4 φλιτζάνι υγρού καπνού
- 1/2 κουταλάκι αλάτι σέλινου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- Προαιρετικά: προετοιμασμένη σάλτσα μπάρμπεκιου
Πως να το φτιαξεις
- Πασπαλίστε το κρέας του βοείου κρέατος με υγρό καπνό και καρυκεύματα. Μην κόβετε το λίπος. θα κρατήσει το βόειο κρέας υγρό και χυμώδες.
- Τυλίγουμε το βόειο κρέας σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου βαρέως τύπου. Ψυκτείστε τη νύκτα αν το επιθυμείτε.
- Τοποθετήστε το φιλέτο του βοείου κρέατος τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο στη βραδεία κουζίνα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 9 έως 12 ώρες.
- Εάν είναι επιθυμητό, τεμαχίστε το βόειο κρέας και επιστρέψτε το στη βραστήρα. Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 30 λεπτά.
- Σερβίρετε το στήθος του βοείου κρέατος σε φρυγανισμένα κουλουράκια για σάντουιτς ή ως κύριο πιάτο με ψητές πατάτες ή πατάτες και κολοκύθα.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αν τυχαίνει να έχετε κάποια αποθέματα, προσθέστε το σε ψητά φασόλια ή σε ένα πλούσιο στιφάδο Brunswick .
- Υπάρχουν τόσα πολλά υπέροχα καρυκεύματα μπάρμπεκιου που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε αυτό το στήθος. Πασπαλίστε το τηγάνι με μερικά μαγειρεμένα καρυκεύματα ή με το αγαπημένο σας μείγμα καρυκεύματος.
- Τοποθετήστε μερικά κομμένα κρεμμύδια στο φύλλο πριν τυλίξετε το στήθος.
- Εύκολη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 1 φλιτζάνι κέτσαπ με 4 κουταλιές της σούπας μελάσα, 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη, 2 κουταλιές της πάστας τομάτας, 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire, πιπέρι καγιέν και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό πιπέρι. Φέρτε σε σιγοβράζοντας σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Cook, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 λεπτά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει