Μπορούν οι vegans να τρώνε ζύμη; Οι vegans τρώνε ζύμη; Πρέπει οι vegans να τρώνε ζύμη; Όχι, πραγματικά ζητώ! Κανονικά, μετά από περισσότερο από δύο δεκαετίες φαγητού χωρίς κρέας και τρία δημοσιευμένα βιβλία, θεωρώ ότι είμαι αρκετά ειδικός σε χορτοφαγικά και vegan θέματα. Αλλά αυτό με κατέστρεψε.
Κάποιος έγραψε ένα σχόλιο στην ανάρτησή μου στο blog σχετικά με τις μπύρες και τα κρασιά για να πει ότι οι vegans δεν πρέπει να τρώνε ζύμη! Είναι αυτό το πρόσωπο τρελό, ή μου λείπει κάτι;
Φάνηκε να είναι γνήσιος και όχι τρούλλος.
Εάν η ζύμη που χρησιμοποιείται για τη ζύμωση μπύρας και άλλου αλκοόλ δεν είναι vegan -safe, τότε τι γίνεται με τη ζύμη που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο ψωμιού; Τι είδους ορισμός του vegan είναι αυτός που χρησιμοποιεί; Ζύμωση τροφίμων σόγιας, όπως miso και tempeh ; Προβιοτικά συμπληρώματα όπως το acidophilus; Και ποιος θα μπορούσε να ζήσει χωρίς Marmite ή Vegemite;
Εδώ είναι που ένας αναγνώστης που ονομάζεται Todd είχε να πει:
Ένα vegan αλκοόλ κατανάλωσης είναι υποκριτής. Η ζύμη πρέπει να χρησιμοποιείται για τη διάδοση της διαδικασίας ζύμωσης και τη μετατροπή της ζάχαρης σε αλκοόλη σε ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ αλκοολούχο ποτό. Η μαγιά είναι στην πραγματικότητα ένας ζωντανός μικροοργανισμός. Το διοξείδιο του άνθρακα και η αλκοόλη είναι ένα απόβλητο προϊόν αφού τα κύτταρα ζύμης καταναλώνουν τη ζάχαρη. Γιατί η ζωή μιας αγελάδας, ψαριού ή μέλισσας έχει μεγαλύτερη αυθεντικότητα από αυτή των εκατομμυρίων κυττάρων ζύμης που χρησιμοποιούνται για να παράγουν ένα μπουκάλι κρασί;
Λοιπόν, Todd, δεν προσποιούμαι ότι είμαι ηθική αρχή για όλους τους vegans, αλλά μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι είστε στη μειονότητα, καθώς οι βέγκαν αγαπούν την θρεπτική μαγιά τους και δεν έχουν κανένα πρόβλημα να πίνουν vegan μπύρες και να τρώνε vegan ψωμί ή άλλα τρόφιμα που περιέχουν ζύμη.
Αλλά θα πρέπει οι vegans να τρώνε ζύμη; Μπορούν οι vegans να τρώνε ζύμη με καθαρή συνείδηση και χωρίς φόβο να ονομάζονται υποκριτές;
Ναί.
Ένας προφανής λόγος ότι οι vegans τρώνε πράγματι όλα τα είδη ζύμης είναι ότι δεν υπάρχει σπονδυλική χορδή (ή μυϊκός ιστός, για το θέμα αυτό) και κανένα κεντρικό νευρικό σύστημα. Με απλά λόγια, κανένα κεντρικό νευρικό σύστημα στη ζύμη δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχει αποδεδειγμένη επιστημονική ικανότητα να βιώνει πόνο ούτε να εγγράφει τίποτα ως πόνο και αυτό κάνει τη μαγιά διαφορετική από τις αγελάδες.
Αυτό και η μαγιά είναι τεχνικά ένας μύκητας. Όπως τα μανιτάρια. Οι vegans, όπως ο Todd, αντιτίθενται στην κατανάλωση μανιταριών;
Θα τελειώσω με ένα απόσπασμα από τον φιλόσοφο Jeremey Bentham:
Το ερώτημα δεν είναι, Μπορούν να λογοδοτήσουν; ούτε, Μπορούν να μιλήσουν; αλλά, Μπορούν να υποφέρουν;
Όχι, Τοντ. Η ζύμη δεν υποφέρει. Αλλά θα βγούμε από το σαπούνι μου τώρα για να δούμε τι πρέπει να πείτε όλοι. Σκέψεις; Σχόλια?