Πέρα από το κυνήγι μανιταριών
Η αναζήτηση, στο πιο βασικό επίπεδο, είναι η πράξη της εύρεσης και της συγκομιδής άγριων τροφίμων. Μερικοί άνθρωποι μπορεί απλά να την αποκαλούν "συγκέντρωση".
Η αναζήτηση τροφών μπορεί να περιλαμβάνει πεζοπορία στα βουνά για να αναζητήσετε αόρατα σπίτια , ξεκινώντας από το τοπικό (χωρίς φυτοφάρμακα!) Πάρκο για να επιλέξετε τα πράσινα πικραλίδα ή ακόμα και να μαζέψετε μήλα από τα κλαδιά του δέντρου του γείτονά σας που κρέμονται στην αυλή σας.
Η αναζήτηση τροφής συχνότερα αναφέρεται στο κυνήγι μανιταριών, κάτι που πρέπει να ασχοληθούν μόνο οι άνθρωποι που ασκούν τη λεπτή και λεπτή τέχνη της ταυτοποίησης μανιταριών.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλά εδώδιμα φυτά που αναπτύσσονται "άγρια" γύρω μας - το τέχνασμα, όπως και με τα μανιτάρια, είναι να γνωρίζουμε πότε και πού να δούμε:
- Τα σπαράγγια (άγρια) μοιάζουν με μια λεπτότερη, πιο χλοώδη έκδοση της εξημερωμένης έκδοσης που θα βρείτε στις αγορές και μεγαλώνει την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού.
- Τα μούρα όλων των ειδών αναπτύσσονται άγρια το καλοκαίρι, κυρίως βατόμουρα, βατόμουρα και σμέουρα. Λιγότερο γνωστά μούρα, όπως τα μανταλάκια και τα σολομό είναι τοπικές λιχουδιές που διατίθενται μόνο με τη διατροφή (ή γνωρίζοντας κάποιον που κάνει!).
- Πικραλίδα Οι Πράσινοι πρέπει να συλλέγονται καλά πριν τα λουλούδια των φυτών. τα άγρια πράσινα πικραλίδα είναι μικρότερα από αυτά που καλλιεργούνται για πώληση, απλά προσέξτε να τα επιλέξετε μόνο σε περιοχές που γνωρίζετε ότι δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με φυτοφάρμακα. Τα νεότερα πράσινα της άνοιξης είναι τα καλύτερα.
- Ο άνηθος έχει λεπτά φύλλα και πρέπει να χρησιμοποιηθεί γρήγορα μετά τη συλλογή του.
- Τα βρώσιμα λουλούδια , όπως τα στολίδια, προσθέτουν χρώμα και γεύση στις σαλάτες. όπως και με άλλα άγρια φυτά, φροντίστε να τα συγκεντρώσετε μόνο από περιοχές που γνωρίζετε ότι είναι απαλλαγμένες από φυτοφάρμακα.
- Τα βρώσιμα ζιζάνια περιλαμβάνουν τα χόρτα των πικραλίδων και το πορφυρόπλασμα.
- Το μάραθο αναπτύσσεται άγρια σε εύκρατες περιοχές και μπορείτε να συγκομιδήτε τόσο τα φυλλώδη φύλλα όσο και το λαμπτήρα με γεύση γλυκάνισου υπόγειας.
- Οι φτερούγες Fiddlehead είναι τα κυρτά φύλλα της φτέρης των στρουθοκαμήλων, τα οποία φυτρώνουν στις αρχές της άνοιξης.
- Τα τσουκνάρια αναπτύσσονται σε υγρές, σκιασμένες περιοχές την άνοιξη-βεβαιωθείτε ότι φοράτε μακριά μανίκια και γάντια όταν συλλέγετε αυτά τα δάχτυλα.
- Τα καρύδια όλων των ειδών μπορούν να συλλεχθούν το φθινόπωρο, αν ξέρετε πού να τα βρείτε.
- Τα δαμάσκηνα έρχονται σε πολλές ποικιλίες. τα δαμάσκηνα σε ένα μόνο δέντρο τείνουν να ωριμάζουν σχεδόν ταυτόχρονα, οπότε αν βρείτε ένα άγριο δαμάσκηνο με ώριμα φρούτα στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου, είναι πιθανό να βρείτε πολλά από αυτά.
- Το Purslane, όπως τα πράσινα πικραλίδα, θεωρείται συχνά ζιζάνιο, αλλά είναι μια ανοιξιάτικη απόλαυση που κάνει μια νόστιμη σαλάτα.
- Οι ράμπες είναι άγρια πράσα με λεπτή γεύση κρεμμυδιού που μεγαλώνουν, όπως και πολλά άλλα πράσινα, την άνοιξη.
Φυσικά, η αναζήτηση τροφής εξαρτάται από την τοποθεσία. Στη Μινεσότα, μπορούμε να φτιάξουμε το άγριο ρύζι . Στη Φλώριδα, τα μάνγκο είναι ζωοφόρα. Στο Νέο Μεξικό, τα κουκουνάρια αναπτύσσονται άγρια. Διαφορετικά καρύδια, στην πραγματικότητα, μεγαλώνουν σε διάφορα μέρη.
Η αναζήτηση τροφών έλαβε επίσης υπόψη τη συλλογή ελεύθερων, αλλά όχι άγριων, τροφίμων από λιγότερο παραδοσιακά σημεία. Τα πάρκα, τα άφθονα οπωροφόρα δέντρα (με την άδεια των ιδιοκτητών, φυσικά) και οι δημόσιες εκτάσεις μπορεί να μην είναι τόσο γραφικές όσο τα δάση και τα λιβάδια που μπορούμε να φανταστούμε με τα παραπάνω τρόφιμα, αλλά μπορούν να είναι εξίσου άφθονα με φρέσκα τρόφιμα.
Γνωστή επίσης ως: συλλογή, συλλογή