Ψάχνετε για την τέλεια συνταγή λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά μελιτζάνας; Αυτή η συνταγή είναι μια κλασική λαζάνια φτιαγμένη με μελιτζάνες και σπανάκι, και πολύ λίγο. Δεν υπάρχει υποκατάστατο τυριού tofu ή ricotta για να το ολοκληρώσετε, μόνο τα απαραίτητα συστατικά λαζάνια noodles, μελιτζάνες, σπανάκι, και σάλτσα ντομάτας που επιστρώνονται μαζί. Απλά κολλήστε το στρώμα όλοι μαζί, στη συνέχεια, κολλήστε το στο φούρνο και ψήστε, και έχετε τον εαυτό σας ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γρήγορο και εύκολο, σπιτικό μαγειρεμένο χορτοφαγικό και vegan οικογένεια γεύμα. Δείτε επίσης: Περισσότερες ιδέες βέγκας για δείπνο
Φυσικά, αν θέλατε, θα μπορούσατε πάντα να προσθέσετε κάποιο υποκατάστατο βίγκας τυρί ricotta , ένα τυρί "tofu ricotta" , ή να το ξεκλειδώσετε με κάποιο βέγκαρ τυρί εάν θέλετε κάτι λίγο πιο καρποφόρο.
Με λίγα παραπάνω από ζυμαρικά και λαχανικά, αυτή η συνταγή λαχανικών μελιτζάνας με βότανα είναι εντελώς απαλλαγμένη από γαλακτοκομικά προϊόντα καθώς και πολύ χαμηλότερη σε λιπαρά από μια παραδοσιακή λαζάνια. Και, με μόλις έξι συστατικά, είναι ένα αεράκι για να προετοιμαστείτε. Δεν είναι καθόλου περίπλοκο! Εάν είναι η πρώτη σας φορά που φτιάχνετε ποτέ μια σπιτική λαζάνια vegan, και δεν είστε πλήρως σίγουροι για τις δυνατότητές σας για τη δημιουργία λαζάνια, αυτή είναι μια εύκολη συνταγή λαχανικών συσκευασμένη για να δοκιμάσετε.
Δείτε επίσης: Περισσότερες συνταγές λαχανικών χορτοφάγους
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 μεσαία μελιτζάνα, σε κύβους
- 2 πακέτα 10 ουγγιές κατεψυγμένα ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένα
- 1 σούπας ντομάτας με προζυμωμένη βανίλια
- 1 λίβρα λαζάνια (άψητα)
Πως να το φτιαξεις
- Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το σκόρδο για δύο με τρία λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το σταφίδες μελιτζάνας και ανακατέψτε. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε έως ότου η μελιτζάνα είναι μόλις τρυφερή, περίπου 5 με 7 λεπτά.
- Στη συνέχεια, καλύψτε το κάτω μέρος ενός ταψιού 9x12 ιντσών με 2 φλιτζάνια της σάλτσας ντομάτας, στη συνέχεια, καλύψτε τη σάλτσα ντομάτας με ένα στρώμα 4 ή 5 από τα άψητα ζυμαρικά. Καλύψτε αυτό το στρώμα νωπών με ένα λεπτό στρώμα σάλτσας, στη συνέχεια προσθέστε το μαγειρεμένο μελιτζάνα και ένα άλλο λεπτό στρώμα σάλτσας. Προσθέστε ένα άλλο στρώμα χυλοπίτες ακολουθούμενο από στρώμα σάλτσας, σπανάκι και ένα άλλο λεπτό στρώμα σάλτσας. Προσθέστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά και τη σάλτσα.
- Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 45-50 λεπτά. Τα μακαρόνια είναι πλήρως μαγειρεμένα και αρκετά μαλακά όταν μπορούν εύκολα να τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
Κάνει περίπου έξι μερίδες μελιτζάνας και σπανάκι λαζάνια.
Δείτε επίσης: Περισσότερα από τα καλύτερα δείγματα χορτοφαγικών ζυμαρικών για δοκιμή
Αυτή η συνταγή λαχανικών με λαχανικά σπανάκι και λαχανικά σπανάκι ανατυπώνεται με άδεια από το βιβλίο Cook The Compassionate Cook Cookbook.
Διατροφικές πληροφορίες, ανά μερίδα:
Μια μερίδα παρέχει περίπου:
Θερμίδες: 347, θερμίδες από το λίπος: 41
% Καθημερινή αξία:
Συνολικό λίπος: 4.6 g, 7%
Συνολικοί υδατάνθρακες: 65,8g, 22%
Διαιτητικές ίνες: 9,2 g, 37%
Πρωτεΐνη: 16,3 g
Βιταμίνη Α 199%, Βιταμίνη C 83%, Ασβέστιο 14%, Σίδηρος 32%
Περισσότερες συνταγές ζυμαρικών:
- Αγγούρι μαλλιών ζυμαρικά Primavera
- Vegan Tofu Manicotti Συνταγή
- Vegan Tofu σπανάκι Λαζάνια συνταγή
- Συνταγή Vegan Pesto
- Ταϊλανδέζικη σάλτσα φιστικιών
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 413 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 909 mg |
| Υδατάνθρακες | 76 g |
| Φυτικές ίνες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |