Αυτή η συνταγή για τη χορτοφαγική και τη βόγγανη σούπα minestrone είναι γεμάτη με υγιή και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά λαχανικά, όπως ντομάτα, καρότα, σέλινο, πράσινα φασόλια και κολοκυθάκια. Είναι βασικά ολόκληρος ο κήπος σας σε μια σούπα! Όλα σιγοβράζουν σιγά σιγά για τη μέγιστη γεύση μαζί με λίγο φρέσκο βασιλικό και σκόρδο.
Η χορτοφαγική σούπα minestrone κάνει για μια ελαφριά και υγιεινή σούπα μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου, απλά προσθέστε μια πλευρική σαλάτα και ίσως μια φέτα ψωμί σκόρδου και έχετε τον εαυτό σας ένα πλήρες γεύμα. Επειδή δεν περιέχει λάδι, αυτή η χορτοφαγική συνταγή σούπας minestrone είναι πολύ χαμηλή σε λιπαρά. Μπορείτε να αφήσετε τα μακαρόνια (και να χρησιμοποιήσετε ένα ζωμό λαχανικών χωρίς γλουτένη) για να το κάνετε χωρίς γλουτένη, αλλά στη συνέχεια κάνετε πραγματικά μόνο μια σούπα λαχανικών , αντί για μια minestrone. Δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό, αν και φυσικά! Δείτε επίσης: Περισσότερες συνταγές σούπας λαχανικών για να δοκιμάσετε, από απλό σε γκουρμέ
Με λιγότερο από 100 θερμίδες ανά μερίδα και λίγο περισσότερο από 1 γραμμάριο φυσικώς απαντώμενου λίπους, αυτή η χορτοφαγική (και vegan!) Minestrone είναι μια μεγάλη σούπα χωρίς λίπους και λίπους. Μπορεί επίσης να θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή συνταγή σούπας χορτοφαγική λαχανικά .
Εάν σας αρέσει το μαγείρεμα χαμηλών θερμίδων και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ίσως θελήσετε επίσης να ελέγξετε αυτές τις εννέα χωρίς λιπαρά vegan soups για να δοκιμάσετε .
Τι χρειάζεστε
- 4 κύπελλα
- ζωμό λαχανικών
- 4 φλιτζάνια ντομάτες σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 1/2 κουτ. ρίγανη
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 μίσχους σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 1/2 φλιτζάνια ζυμαρικά μακαρόνια (ή χρησιμοποιήστε ένα άλλο μικρό σχήμα ζυμαρικών, όπως μικρά κελύφη)
Πως να το φτιαξεις
- Κατ 'αρχάς, τοποθετήστε το ζωμό λαχανικών σε ένα μεγάλο δοχείο, στη συνέχεια προσθέστε τις σε κύβους ντομάτες, βασιλικό, ρίγανη, καρότα, σέλινο, κρεμμύδι, κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια, σκόρδο και δάφνη.
- Αφήνουμε αργά τη σούπα σε χαμηλή σιγοβράστε και αφήνουμε να μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 45 λεπτά και μέχρι μία ώρα, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και τα ζυμαρικά μακαρόνια και φέρετε τη ζέστη λίγο μεσαία χαμηλή. Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 10 έως 20 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί το ζυμαρικό.
- Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρετε.
Απολαύστε την εύκολη σπιτική σούπα λαχανικών με λαχανικά!
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (με βάση 6 μερίδες):
Μια μερίδα παρέχει περίπου:
Θερμίδες 84, θερμίδες από το λίπος: 13
Συνολικό λίπος: 1,4g, 2% RDA
Trans Fat: 0.0g ( Δείτε επίσης: Τι είναι τα trans-λιπαρά; Είναι σε vegan φαγητά; )
Χοληστερόλη: 0 χλστγρ., 0%
Νάτριο: 545 mg, 23%
Κάλιο: 820 mg, 23%
Συνολικοί υδατάνθρακες: 13,5 g, 5%
Διαιτητικές ίνες: 4 g, 16%
Ζάχαρη: 7g
Πρωτεΐνη: 6,2 g
Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνη Α 96% RDA • Βιταμίνη C 65% • Ασβέστιο 6% • Σίδηρος 8%
Ψάχνετε για περισσότερες συνταγές χορτοφαγίας και vegan soup; Μπορεί να θέλετε να περιηγηθείτε σε μερικές από τις δημιουργικές σουπιές λαχανικών , ή αν θέλετε κάτι λίγο πιο υγιεινό, δοκιμάστε μία από αυτές τις εννέα νόσους χωρίς βότανα . Θέλετε κάτι ασυνήθιστο; Τι λέτε για μια Vegan Κρέμα Σπαγγέτι Σούπα ή μια διασκεδαστική χορτοφαγική σούπα φιστικιού . Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 269 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 544 mg |
| Υδατάνθρακες | 53 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |