Ψάχνετε για ένα vegan πιάτο εμπνευσμένο από την Ινδία, μπορείτε να κάνετε στο σπίτι; Αυτό το καβουρδισμένο tofu αναμειγνύεται με τη συνταγή σπανάκι παίρνει μια βασική χορτοφαγική και vegan tofu αναμειγνύεται συνταγή και μπαχαρικά αυτό επάνω. Αυτό το πιάτο, εμπνευσμένο από τις γεύσεις της Ινδίας και γεμάτο με πράσινο πράσινο σπανάκι και φρέσκες ντομάτες, είναι γρήγορο, εύκολο, υγιεινό και γεμάτο γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, έλαιο canola ή άλλο πετρέλαιο υψηλής θερμότητας
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 τοίχου δοχείο ή επιπλέον σφραγίδα tofu, πιέζεται και τσακίζεται
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικό)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 ντομάτες, σε κύβους
- 1 κουταλάκι φρέσκο σπανάκι
Πως να το φτιαξεις
- Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο ή έλαιο κρασάδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφήστε να μαγειρέψετε για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι.
- Προσθέστε το θρυμματισμένο tofu και δώστε του μια γρήγορη ανάδευση.
- Προσθέστε τη σκόνη curry, το κουρκούμη, το κύμινο και το αλάτι και το πιπέρι στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά για να βεβαιωθείτε ότι τα μπαχαρικά καλύπτουν το φρέσκο τόφου.
- Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις σε φέτες ντομάτες και αφήστε να ζεσταθεί, ανακατεύοντας συχνά για άλλα 3 λεπτά περίπου, μέχρι το tofu να είναι ζεστό και ελαφρώς τραγανό στο εξωτερικό. (Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγη ποσότητα λαδιού, αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.)
- Προσθέστε το σπανάκι, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι, ανακατεύοντας καλά.
Όπως αυτή η συνταγή;
Αγαπώντας αυτή τη χορτοφαγική και vegan συνταγή tofu; Εδώ είναι μερικά πιο απίστευτα πράγματα που μπορείτε να κάνετε με tofu:
- Χορτοφάγους tofu ανακατεύοντας-πατάτες
- Συνταγές που χρησιμοποιούν μεταξωτό tofu
- Πλήρης λίστα συνταγών tofu
- Ποια είναι η θρεπτική αξία του tofu;
* Σημειώσεις του Cook:
- Τα έλαια υψηλής θερμότητας είναι εκείνα με υψηλό σημείο καπνού, δηλαδή το σημείο κατά το οποίο ένα λάδι αρχίζει να καπνίζει και να καταστρέφεται. Όταν το πετρέλαιο αρχίζει να καπνίζει, μπορεί να χάσει κάποια από τη θρεπτική του αξία και να δοκιμάσει το κάπνισμα. Επιπλέον, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι τα έλαια μαγειρέματος στα σημεία καπνού τους μπορεί να απελευθερώνουν δυνητικά επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Τα καλαμπόκι, το σόγια, τα φιστίκια και τα σησαμέλαιο έχουν όλα τα υψηλά σημεία καπνού και είναι επομένως καλές επιλογές για το τηγάνισμα και το τηγάνισμα σε υψηλή θερμοκρασία.
- Αισθανθείτε ελεύθερος να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο σπανάκι, ανάλογα με τον ουρανίσκο σας για το λαχανικό.
- Επιπλέον λαχανικά, όπως μπρόκολο ή μανιτάρια, μπορούν να ενισχύσουν το πιάτο.
Πηγές:
Achitoff-Gray, Ν. (2014). Μαγειρική λίπη 101: Τι είναι ένα σημείο καπνού και γιατί έχει σημασία; Ανακτήθηκε στις 20 Νοεμβρίου 2016, από http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky, Κ. (2016, 23 Ιανουαρίου). Ποιο είδος λαδιού πρέπει να χρησιμοποιήσω για το μαγείρεμα με υψηλή θερμότητα; Ανακτήθηκε στις 20 Νοεμβρίου 2016 από http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 438 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 291 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |