01 από 09
Μεξικάνικο στο μενού
Η Λέι Μαρόνι Μεξικάνικο φαγητό έχει πάρει τις ΗΠΑ με καταιγίδα. Υπάρχουν Tex-Mex, μεξικάνικο στιλ του Νέου Μεξικού, μεξικάνικο στιλ της Αριζόνα, μεξικάνικο στυλ της Καλιφόρνιας και αυθεντικό, πραγματικό μεξικάνικο Μεξικό. Αλλά ανεξάρτητα από το ποια (ελαφρά) παραλλαγή προτιμάτε, τα enchiladas είναι πάντα στο μενού και κατέχουν μια κορυφαία θέση για σχεδόν κάθε εραστή του μεξικάνικου φαγητού. Αλλά δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να βγείτε σε μια καντίνα για να έχετε αυτό το νόστιμο σκεύασμα. Enchiladas είναι εύκολο να κάνουν στο σπίτι και είναι ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο το βράδυ του Σαββάτου ή casual κύριο πιάτο για μια συγκέντρωση των φίλων. Μην ξεχάσετε να ξεσπάσετε εκείνες τις μαργαρίτες κορυφαίας ράφιας για ένα πλήρες νότο της γιορτής των συνόρων.
02 του 09
Συγκεντρώστε τα συστατικά
φωτογρ. / E + / Getty Imagges Συγκεντρώστε τα συστατικά. Αυτά τα ποσά θα κάνουν 14 enchiladas. Ρυθμίστε ανάλογα με το πόσα άτομα θα εξυπηρετήσετε.
- 3/4 φλιτζάνι λάδι
- 14 τορτίλες καλαμποκιού
- 2 1/2 φλιτζάνια σπιτική σάλτσα enchilada ή ένα μπολ 28-ουγκιών μπορεί να είναι ή jarred αγοραστή που αγοράζεται σάλτσα
- 2 1/2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί ή άλλα γεμιστικά όπως μαγειρεμένο και καρυκευμένο αλεσμένο βόειο κρέας ή ψημένο και τεμαχισμένο κοτόπουλο. Για να το κάνετε εύκολο, αγοράστε τεμαχισμένο κοτόπουλο στο deli στο μανάβικο σας ή αγοράστε ένα κοτόπουλο κοπής και αποκόψτε το κρέας του μαστού για να γεμίσετε.
03 του 09
Προετοιμάστε τα Tortiilas
Η Λέι Μαρόνι Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε τις τορτίγες έτοιμες για πλήρωση.
- Ζεστάνετε το λάδι σε πολύ χαμηλή φωτιά σε ένα θερμομονωτικό ρηχό πιάτο ή τηγάνι. Θέλετε να είναι πολύ ζεστό αλλά δεν καίει ζεστό.
- Κρατήστε ένα άλλο αδιάβροχο πιάτο ή τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για να κρατήσετε ζεστές τις τορτίγες .
- Βυθίστε κάθε τορτίγια στο ζεστό λάδι για 5 έως 8 δευτερόλεπτα μέχρι να θερμανθεί η τορτίγια και να είναι εύκαμπτη. Αφήστε το στη σχάρα να παραμείνει ζεστό μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
04 του 09
Βυθίστε τα Tortillas στη σάλτσα Enchilada
Η Λέι Μαρόνι Στη συνέχεια έρχεται η σάλτσα, η οποία είναι μια βασική πτυχή των enchiladas.
- Βάλτε την σπιτική ή αγορασμένη σάλτσα enchilada σε ένα ρηχό πιάτο ή μπολ, ώστε να μπορείτε να βουτήξετε εύκολα τις τορτίγες μέσα σε αυτό.
- Πάρτε 1 τορτίγια και βυθίστε προσεκτικά μέσα στη σάλτσα μέχρι να επικαλυφθεί πλήρως.
- Κάνετε το ίδιο με όλες τις τορτίγες.
05 του 09
Προσθέστε τα συμπληρώματα
Η Λέι Μαρόνι Είτε παρασκευάζετε τυρί, βόειο κρέας είτε κοτόπουλο enchiladas, προσθέτετε το γέμισμα με τον ίδιο τρόπο.
- Τοποθετήστε την τορτίγια που έχει επικαλυφθεί με σάλτσα στο κάτω μέρος ενός ταψιού 9 με 13 ιντσών. Τοποθετήστε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας τυρί ή συμπληρώστε την επιλογή σας στη μέση. Αν έχετε χρησιμοποιήσει μια γέμιση κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, πάνω από αυτό με το τεμαχισμένο τυρί.
- Διπλώστε τη μία πλευρά και στη συνέχεια την άλλη πλευρά. Γυρίστε το enchilada πάνω, ραφή πλευρά προς τα κάτω, έτσι ώστε η tortilla παραμένει κλειστή, και τοποθετήστε το στο ταψί.
- Επαναλάβετε με κάθε τορτίγλα μέχρι να γεμίσετε το πιάτο. Ανάλογα με την ποσότητα πλήρωσης των χρησιμοποιημένων και το μέγεθος των tortillas, θα χρησιμοποιήσετε μεταξύ 10 και 14 tortillas.
06 του 09
Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα
Η Λέι Μαρόνι Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από όλα τα enchiladas στο ταψί.
07 του 09
Προσθέστε το τυρί
Η Λέι Μαρόνι Πασπαλίζετε τυχόν υπόλοιπο τυρί πάνω από την κορυφή των enchiladas στο ταψί.
08 από 09
Ψήστε το Enchiladas
Η Λέι Μαρόνι Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 F. Ψήνουμε για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να φουσκώσει.
09 του 09
Απολαύστε το Enchiladas
Η Λέι Μαρόνι Εάν μπορείτε, αφήστε τα enchiladas να καθίσουν για 10 λεπτά για να κρυώσουν πριν το σερβίρετε. Συνοδεύστε τα με μαρούλι και σαλάτα ντομάτας με τυρί Cotija (μεξικάνικη έκδοση του τυριού παρμεζάνα), guacamole, μεξικάνικο κίτρινο ρύζι και φασόλια.