Τα μικροσκοπικά μελιτζάνες παραμυθιού λεμονούνται με μέντα και φέρονται με θρυμματισμένο φέτα σε αυτό το ευχάριστο καλοκαιρινό πιάτο. Οι αγορές των αγροτών ή οι ειδικευμένοι μπακαλιάροι είναι το καλύτερό σας καλύτερο για να βρουν τις μελιτζάνες του μωρού, αλλά αν δεν μπορείτε να τις βρείτε, οι λεπτές ιαπωνικές μελιτζάνες ή ακόμα και οι μεγάλες μελιτζάνες μπορούν να λειτουργήσουν, αν και θα χρειαστεί να αυξήσετε τόσο τις ποσότητες συνταγών όσο και το μαγείρεμα χρόνο. (Εάν μπορείτε να βρείτε μόνο μεγαλύτερες μελιτζάνες, προσπαθήστε να βαθμολογήσετε τη σάρκα σε ένα μοτίβο crosshatch πριν από το ψήσιμο - θα είναι ευκολότερο να εξυπηρετηθούν μετά το μαγείρεμα.
Κάντε ένα γεύμα: Πάρτε ένα σύνθημα από τις μεσογειακές γεύσεις που παρουσιάζονται σε αυτό το πιάτο, και να εξυπηρετήσει τις μελιτζάνες, ως μέρος μιας mezze εξάπλωση. Προσφέρετε φρυγανιά , ελιές, ποικιλία ψημένων λαχανικών , όπως κόκκινες πιπεριές, κουνουπίδια και κολοκυθάκια, ισραηλινό χουμμού και αποθήκη ή σπιτική πίτα . Παρακολουθήστε με ψητό σολομό με πατάτες και πράσινες ελιές . Μπακλάβα και φρέσκα φρούτα θα κάνουν ένα νόστιμο φινίρισμα στο γεύμα.
Στο μενού διακοπών: Το τυρί και το ελαιόλαδο είναι και τα δύο παραδοσιακά τρόφιμα για τον Χανουκά - ο πρώτος ως νεύμα προς την ηρωίδα Yehudit (Judith), που βοήθησε να εξασφαλίσει μια σημαντική στρατιωτική νίκη με τη βοήθεια του τυριού, το τελευταίο, στο θαύμα του Χανουκά. Ρίξτε μερικά κοκτέιλ, τηγανίστε την αγαπημένη σας συνταγή latke - ο Λαχανάς Πατάτας με τον Ras el Hanout θα πήγαινε πολύ καλά με την μελιτζάνα - και τα προσθέστε στη διαφορά mezze, πάνω, για ένα εύκολο party party. Τα φτιαγμένα ντόνατς ελαιολάδου θα έκαναν τέλειο τελείωμα.
Κατά τη διάρκεια του Shavuot, το τυρί έχει επίσης πρωταγωνιστικό ρόλο στο μενού. Προσφέρετε μια αγέλη εμπνευσμένη από την αγορά ενός αγρότη και σερβίρετε τις μελιτζάνες με μια ντομάτα με κέλυφος και το ρόκα , αυτό το πλούσιο κριθάρι και φρυγανισμένη σαλάτα με λαχανικά και τον συγγραφέα του φρυγανισμένου σολομού φιστίκι του Ronnie Fein. Τελειώστε το γεύμα με μια αγαπημένη συνταγή cheesecake .
Τι χρειάζεστε
- 1 πίντα (περίπου 8 ουγκιές) παραμύθια παραμυθιού, κομμένα και κομμένα κατά το ήμισυ
- Τσιπς ή αλάτι κοχύρας
- 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μέντα
- 1,5 ουγκιά τυρί φέτα από πρόβειο ή αγελαδινό γάλα, θρυμματισμένο
- πρέζα του Ζατάρ
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά μελιτζάνες προς τα πάνω σε ένα ταψί που είναι αρκετά μεγάλο για να τα κρατάτε σε ένα μόνο στρώμα.
- Πασπαλίστε τα μισά μελιτζάνα με ένα τσίμπημα αλατιού. Ψεκάστε ομοιόμορφα με το ήμισυ του ελαιολάδου. Ψεκάστε ομοιόμορφα με το ψιλοκομμένο μέντα και στη συνέχεια το τυρί φέτα. Ψεκάστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Βράζουμε τις μελιτζάνες στον προθερμασμένο φούρνο για 30 έως 35 λεπτά, ή μέχρι να γίνει τρυφερή η μελιτζάνα και η φέτα να είναι χρυσαφίσια σε κηλίδες. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 102 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 173 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |