Χρειάζεστε μια καλή ισχυρή ψησταριά για να προετοιμάσετε αυτή τη γαλοπούλα. Ελέγξτε το εγχειρίδιο οδηγιών ή με τον κατασκευαστή, για να βεβαιωθείτε ότι το σετ γουρουνιών σας (ειδικά ο μοτέρ περιστροφής) βαθμολογείται για το βάρος της γαλοπούλας σας. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το μαγείρεμα της ψησταριάς για να βρείτε περισσότερες πληροφορίες.
Τι χρειάζεστε
- 1 γαλοπούλα 12 κιλών (5,4 kg)
- Για το καρύκευμα:
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) πιπέρι λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας σούπας (15 ml)
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) φασκόμηλο
- Για την Τουρκία Γεμιστά:
- 1 μεσαίο κρεμμύδι κομμένο σε 8 ίσα μέρη
- 1 καρότο κομμένο σε λεπτούς δίσκους
- 1 μήλο βαμβάκι και κομμένο σε 8 παχιά φέτες
Πως να το φτιαξεις
1. Ανακατέψτε τα καρυκεύματα και τρίψτε πάνω στην επιφάνεια και στο εσωτερικό της καθαρισμένης και ξηρής γαλοπούλας. Αυτό γίνεται καλύτερα το βράδυ πριν για να αφήσει το καρύκευμα να διαπεράσει το κρέας. Γεμάτο γαλοπούλα και τοποθετήστε καλά στο καλαμάκι. Δοκιμάστε το για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ισορροπημένο και σφιχτά ασφαλισμένο. Βεβαιωθείτε ότι τα πτερύγια και τα πόδια είναι σταθερά δεμένα με τη γαλοπούλα και ότι η γαλοπούλα είναι καλά ισορροπημένη στο σκεύος ψησταριάς.
2. Προετοιμάστε τη σχάρα αφαιρώντας τη σχάρα και τοποθετώντας μια λεκάνη σταγόνων στο κέντρο. Pan πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη για να κρατήσει την ίδια τη γαλοπούλα.
3. Φωτίστε το φούρνο και αφήστε το να ζεσταθεί. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνο , κάντε μια μέτρια φωτιά γύρω από το σταγονοστάσιο. Με το αέριο, γυρίστε τους καυστήρες στο μέσο. Αλλά γενικά ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
4. Μισή γεμίστε το δοχείο συλλογής με νερό και τοποθετήστε τη γαλοπούλα στην κατσαρόλα. Ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να είναι παρόμοιος με αυτόν του φούρνου 350 βαθμών Φ / 175 βαθμών Κελσίου, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε το χρονοδιάγραμμα της συσκευασίας γαλοπούλας ως οδηγό. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να είστε σίγουροι για την ομοιότητα.
5. Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φθάσει τους 185 βαθμούς F / 85 βαθμούς C. Το νερό στο δοχείο συλλογής είναι εκεί για να μην εξατμιστούν τα στάσιμα. Εάν το τηγάνι στεγνώσει προσθέστε περισσότερο νερό. Δοκιμάστε τα τσιπ ξύλου hickory, βελανιδιάς ή ελάρ, αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον καπνιστή γεύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 534 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 247 mg |
| Νάτριο | 3,058 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 70 g |