Οι ντομάτες κειμηλίων έρχονται σε μια εκπληκτική ποικιλία χρωμάτων, μεγεθών και προφίλ γεύσης. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή την υπέροχη σαλάτα με μεγάλες ή μικρές ντομάτες (ή και τα δύο!) - η διασκέδαση είναι στην αλληλεπίδραση μεταξύ των πλούσιων ντοματών του καλοκαιριού, της κρεμώδους γεύσης του κατσικίσιου τυριού και του πικάντικου δαγκώματος του ρόκα.
Συμβουλή: Αν δεν μπορείτε να βρείτε τομάτες κειμηλίων, το βόειο κρέας ή οι ντοματίνες θα δουλέψουν όμορφα. Απλά βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες σας είναι πραγματικά ώριμες και αρωματικές.
Κάντε το γεύμα: Μετατρέψτε την αγορά του αγρότη σας σε ένα υπέροχα τυχαίο γεύμα που είναι ιδανικό για πικνίκ. Σερβίρετε τη σαλάτα με κρύα σούπα, παχνί, παγωμένο τσάι, σαγγάρια ή λευκό κρασί, αν θέλετε. Πάρτε μια φρέσκια μπαγκέτα ή τσιάμπτα, μαντρίστε μια παρτίδα μπιζέλι και πέστο καρυδιού και ψήστε τα αγαπημένα λαχανικά σας (τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια portabello και οι κόκκινες πιπεριές είναι ιδανικές) για να φτιάξετε σάντουιτς. Ζεύγος με παγωμένο καρότο, μήλο και σέλινο σούπα . Για επιδόρπια, προσφέρετε φρέσκια φρουτοσαλάτα, ή αν αισθάνεστε φανταχτερό, φρέσκα σοκολάτα-πορτοκαλί cupcakes με πάγο ζαχαροτεύτλων .
Τι χρειάζεστε
- Για τη Σαλάτα:
- 2 λίρες κληρονόμο ντομάτες (τουλάχιστον 2 διαφορετικές ποικιλίες)
- 5 ουγγιές μωρό ρουκέτα
- 4 ουγγιές
- ch èvre
- Για το Vinaigrette:
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο, από περίπου 16 φύλλα)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τις μεγάλες ντομάτες σε στρογγυλές ράβδους 1/4 ίντσας. Χάλια ή τέταρτο κεράσι, σταφύλι ή άλλες μικρές ντομάτες. Διαχωρίστε τις ντομάτες ανάμεσα σε τέσσερις πλάκες, τακτοποιώντας τους να αποδείξουν την αντίθεση στα χρώματα τους.
- Κορυφή κάθε πλάκα των ντοματών με μια χούφτα του ρόκα, επιτρέποντας ένα σύνορο των ντοματών να δείξει γύρω από την άκρη των πιάτων.
- Διαχωρίστε το κατσικίσιο τυρί ομοιόμορφα ανάμεσα στις σαλάτες, καταρρέοντάς το πάνω από το ρόκα και τις ντομάτες.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, το μέλι και το βασιλικό. Ψεκάστε κάθε σαλάτα με βινεγκρέτ, επιτρέποντας περίπου 1 έως 1 1/2 κουταλιές της σάλτσας ανά σαλάτα. Σερβίρετε αμέσως. Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 190 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 25 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |