Plus 8 νόστιμο τρόπο για να τα χρησιμοποιήσετε
Το ψήσιμο των λαχανικών είναι μια από τις πιο εύκολες τεχνικές μαγειρέματος. Απαιτεί λίγη προσπάθεια και χρόνο, αλλά παράγει πλούσια και ροδακινισμένα λαχανικά με μια βαθιά γεύση που δύσκολα ταιριάζει. Παρακάτω δίνονται οδηγίες για το πώς τα ψητά λαχανικά τέλεια κάθε φορά, καθώς και μερικούς εύγευστους τρόπους για να τα χρησιμοποιήσετε.
01 από 09
Φρυγάνισμα λαχανικών
Το ψήσιμο συνεπάγεται υψηλότερη θερμότητα από το ψήσιμο. Αυτή η μέθοδος γρήγορης μαγειρέματος σφραγίζει τους χυμούς των λαχανικών και καραμελοποιεί τα σάκχαρα από έξω, εμβαθύνοντας τις γεύσεις. Οι βιταμίνες και οι γεύσεις παραμένουν στο φαγητό αντί να ξεφλουδίσουν στο υγρό μαγειρέματος, όπως κάνουν όταν βράζουν ή βρασμένα.
Ο καλύτερος τρόπος ψησίματος λαχανικών
Κόψτε τα λαχανικά σε ομοιόμορφο μέγεθος. Γενικά, τα μικρότερα είναι καλύτερα (ζάρια 1/2-ίντσες, φέτες πάχους 1/2-ιντσών ή 1/4-με λωρίδες μήκους 1 ίντσας). Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και ελαφρά παλτό με φυτικό έλαιο ή λιωμένο βούτυρο. Το λίπος τους βοηθά να σχηματίσουν μια τραγανή εξωτερική επικάλυψη και σφραγίδα στις γεύσεις. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος ή φύλλο ψησίματος με πλευρές, αρκετά μεγάλες ώστε να κρατούν τα λαχανικά σε ένα μόνο στρώμα.Βράζουμε τα λαχανικά στους 425 ° F, ανακατεύοντας και στρέφοντάς τα με μια σπάτουλα κάθε 10 λεπτά περίπου μέχρι να είναι πιρούνι τρυφερά και ελαφρώς χρωματισμένα. Δεν πρέπει να φαίνονται καμένα. Περίστε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Συμβουλές
• Επιλέξτε τα πιο φρέσκα λαχανικά. το ψήσιμο εντείνει τη γεύση τους, οπότε πρέπει να είναι καλά στην αρχή.
• Χρησιμοποιείτε μανιτάρια και ντομάτες με φειδώ. Η γεύση των μανιταριών θα γίνει υπερβολική, και οι ντομάτες θα εκπέμπουν υγρό που θα μπορούσε να κάνει τα άλλα λαχανικά μανιτάρια.
• Τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση των φρυγμένων λαχανικών. Προσθέστε τα όταν επικαλύπτετε τα λαχανικά με λάδι ή βούτυρο.
02 του 09
Σκόρδο και βότανο ψητές πατάτεςΑυτή η πικάντικη και νόστιμη συνταγή σπιτικών πατάτας με φρυγανιές είναι εύκολη και αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις πατάτες τηγανιτές. Αυτές οι σάλτσες πατάτας ονομάζονται μερικές φορές και πατάτες τηγανητές .
03 του 09
Συνταγή κουνουπιδιού με φρυγμένη βούτυροΑυτή η φρυγμένη συνταγή κουνουπιδιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε αυτό το πολύ θρεπτικό λαχανικό. Οι συνταγές κουνουπιδιού δεν είναι συνήθως τα πιο συναρπαστικά πιάτα στο τραπέζι, αλλά αυτή η φρυγμένη με βούτυρο έκδοση είναι τόσο ασυνήθιστη όσο είναι απολαυστική.
04 του 09
Απλά φρυγμένες αγκινάρεςΟι αγκινάρες είναι τόσο φυσικά νόστιμες ώστε είναι καλύτερα να μην περιπλέκετε τα πράγματα κατά την προετοιμασία αυτών των θρεπτικών γαϊδουριών. Αυτή η συνταγή αγκινάρας χρησιμοποιεί μια πολύ απλή τεχνική ψησίματος για να συγκεντρώσει τις γεύσεις. Οι αγκινάρες που γίνονται χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή μπορούν να καταναλωθούν ζεστό, ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη.
05 του 09
Φρυγμένη Σάλτσα ΝτομάταςΦωτογραφία (γ) John Mitzewich Αυτή η συνταγή σάλτσας ντομάτας είναι μια μεγάλη ιδέα όταν έχετε ήδη φούρνο - ενώ το ψητό σας μαγειρεύει, μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα για το πιάτο ζυμαρικών. Η φρέσκια σάλτσα ντομάτας θα προσθέσει επίσης υγρασία και άρωμα στο φούρνο.
06 του 09
Ψητό λαχανικό© 2013 Miri Rotkovitz Τα ψητά λαχανικά είναι πάντα μια απόλαυση, ειδικά όταν σερβίρονται σε μια ελαιοτριβή. Η φυσική ζάχαρη στα λαχανικά καραμελοποιείται κατά το ψήσιμο και δημιουργεί μια απίστευτη γλυκιά γευστική γεύση. Αυτό είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο ξινό, έτσι μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα λαχανικά όπως μελιτζάνα, πιπεριές και κολοκυθάκια, και άλλα τυριά, όπως τα τεμαχισμένα Fontina ή Jarlsberg.
07 του 09
Φρυγμένα λαχανικά και εποχικά λαχανικάΦωτογραφία © Flickr Χρήστης Crystl Τόσο απλό, τόσο υγιές, τόσο νόστιμο! Αυτή η ευέλικτη συνταγή πιπεριάς και λαχανικών κάνει ένα μεγάλο πιάτο για σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αριθμό εποχιακών λαχανικών, βοτάνων και μπαχαρικών. Το μυστικό είναι ένα ωραίο ζεστό φούρνο που θα βοηθήσει να καραμελοποιήσει τις άκρες των πιπεριών και να δώσει τα ψημένα λαχανικά μια βαθιά, πλούσια γεύση.
08 από 09
Ψητό καλαμπόκι στο καλαμπόκι με γλυκιά πιπεριάΦωτογραφία (γ) John Mitzewich Αυτό το απίστευτα απλό καλοκαιρινό πιάτο διαθέτει ψητό καλαμπόκι, καλυμμένο σε γλυκό, ζεστό και πολύ νόστιμο ζελέ ζελέ και καλύτερο λούστρο.
09 του 09
Ψητά φουντούκια με καστανή ζάχαρη και βούτυροΖαχαροπλαστική. Molly Watson Καφέ ζάχαρη και βούτυρο ενισχύει τη γεύση αυτό το φθινόπωρο αγαπημένο. Κάνει μια εξαιρετική πλευρά με ψητό χοιρινό, γαλοπούλα ή κοτόπουλο.