Οι κολοκύθες δεν είναι μόνο για τη διακόσμηση. Κάνουν επίσης υγιεινά και νόστιμα πιάτα τέλεια για κάθε πτώση ή δείπνο χειμώνα. Butternut squash είναι ένα είδος χειμερινής κολοκύνθης που όταν άψητος θα κρατήσει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα όσο το δέρμα δεν τρυπηθεί. Αυτό σημαίνει λιγότερα ταξίδια στο παντοπωλείο. Μόλις είστε έτοιμοι να σβήσετε αυτό το διακοσμητικό κολοκύνθη, μπορείτε να το επανατοποθετήσετε για ένα νόστιμο δείπνο!
Αυτός ο τύπος κολοκύνθης καλλιεργείται σε αμπέλι και έχει γεύση παρόμοια με εκείνη της κολοκύθας. Η γεύση περιγράφεται ως γλυκιά και καρυδιού, η γεύση θα εμβαθύνει καθώς η κολοκύνθη ωριμάζει. Είναι ελάχιστα γνωστό το γεγονός ότι η κολοκυθάκια είναι τεχνικά ένα φρούτο! Ωστόσο, αν και είναι μέρος της οικογένειας των φρούτων, μπορούν ακόμη να χρησιμοποιηθούν και να μαγειρευτούν σαν λαχανικό.
Butternut squash κάνει για ένα υγιές κύριο ή πλευρά πιάτο. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο και κάλιο. Αυτός ο συνδυασμός βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο και την πρόληψη του διαβήτη. Butternut squash είναι επίσης υψηλή σε βιταμίνες όπως C, Α και Ε. Η βιταμίνη C βοηθά στην επισκευή των ιστών και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά επίσης στην πρόληψη ασθενειών όπως το σκορβούτο. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για υγιή μάτια. Ενώ η βιταμίνη Ε βοηθά επίσης στη διατήρηση υγιών ματιών, αυτό το λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό βοηθά επίσης να ενισχύσει το νευρολογικό σύστημα επίσης.
Αν ψάχνετε να προσθέσετε ένα γευστικό υγιές λαχανικό στο δείπνο των Ευχαριστιών σας, αλλά θέλετε κάτι λίγο πιο μοναδικό από το μέσο σπιτικό φασολιών, το squash είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Αυτή η συνταγή κολοκύνθη butternut είναι εύκολη και γευστική, απλά χωρίστε τη σκουός, μαζέψτε τους σπόρους, την εποχή και ψήστε. Αυτό το γρήγορο πιάτο καθαρίζει γρήγορα και εύκολα.
Τι χρειάζεστε
- 2 μικρά έως μέτρια κολοκυθάκια
- 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- Κανέλα ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Βουρτσίστε ένα τηγάνι ζελέ με βούτυρο και θερμαίνετε το φούρνο στους 350F.
- Κόψτε προσεκτικά κάθε σκουός στο μισό κατά μήκος και σκουπίστε τους σπόρους και τις μαλακές ίνες με ένα κουτάλι. Βουρτσίστε το εσωτερικό κάθε σκουός με βούτυρο. πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλας.
- Τοποθετήστε τα μισά κολοκυθάκια, ωριμασμένα κομμένα προς τα πάνω, στο προετοιμασμένο τηγάνι.
- Ρίχνετε το σκουός για 45 λεπτά έως 1 ώρα ή έως ότου το σκουός είναι τρυφερό και μπορεί εύκολα να τσιμπήσει με ένα πιρούνι ή ένα σουβλάκι.
- Σερβίρετε αμέσως τα μισά ή σκουπίστε το σκουός σε ένα πιάτο που σερβίρει και απορρίψτε το δέρμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 118 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 3 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |