Οι πιπεριές Shishito είναι ευαίσθητες και χορτώδεις, με ελάχιστα μπαχαρικά σε αυτά. Μπορείτε απλώς να τα σαγηθείτε, αλλά πιστεύουμε ότι είναι σημαντικά καλύτερα αν τα φουσκάρετε. Ποιά είναι η διαφορά? Και οι δύο περιλαμβάνουν ένα ζεστό τηγάνι και λίγο λάδι, αλλά οι φουσκάλες πιπεριές σημαίνει να τους αφήσουμε να κάθονται λίγο και να μαυρίσουν, ενώ το sautéeing υποδηλώνει ότι τους μετακινείτε γύρω από πολλά για να κρατήσετε ακριβώς αυτό το φουσκάλες να συμβεί. Πάρτε το εύκολο, βγάλτε την καλύτερη γεύση και αφήστε αυτές τις πιπεριές να φουσκώσουν λίγο.
Έχετε πιπεριές Padron στο χέρι; Ελέγξτε αυτό .
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό πιπεριές shishito
- 1 κουταλιά λάδι canola (ή άλλο μαγειρικό λάδι υψηλής θερμοκρασίας)
- Θαλασσινό αλάτι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τις πιπεριές καθαρό με κρύο νερό και πατήστε τους καλά στεγνό με χαρτοπετσέτες (θέλετε πραγματικά να στεγνώσουν όπως σε ξηρό).
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία (το τηγάνι πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να κρατήσει τις πιπεριές σε ένα μόνο στρώμα). Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το λάδι. Περιστρέψτε τη λεκάνη για να επικαλύψετε το κάτω μέρος με το λάδι. Προσθέστε τις πιπεριές. Το ένστικτό σας μπορεί να είναι να τα ανακατεύετε ή να τινάξετε το τηγάνι. απλά αφήστε τις πιπεριές να κάθονται και να τσιγαρίζουν μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες πάνω τους (το δέρμα θα πρέπει να απομακρυνθεί από τις πιπεριές λίγο) και έχουν αρχίσει να μαλακώσουν, λίγα λεπτά.
- Όταν οι πιπεριές έχουν αρχίσει να φουσκώνουν λίγο στην πρώτη πλευρά, τότε τους ανακατεύουμε και τις ανακατεύουμε. Αφήστε τους να καθίσουν για ένα άλλο γύρο φουσκάλες. Επαναλάβετε έως ότου οι πιπεριές είναι μαλακές, blister στο εξωτερικό, και μόλις αρχίζουν να παίρνουν μερικές μαύρες κηλίδες πάνω τους, περίπου 10 έως 15 λεπτά συνολικά.
- Μεταφέρετε τις πιπεριές σε ένα πιάτο ή σερβίρετε πιατέλα και πασπαλίζετε με αλάτι στη γεύση. Σερβίρετε αμέσως.
Θέλετε να ανακατέψετε τα πράγματα; Πασπαλίστε τις πιπεριές με χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα βότανα ή φρυγανισμένο σουσάμι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 210 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 65 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 19 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |