Γλιστρίστε λίγο υγιεινό πράσινο κάλτσα στο πέστο σας χρησιμοποιώντας ένα μισό βασιλικό και μισό μίγμα καλαμποκιού. Δεν θα παρατηρήσετε καν τη διαφορά. Υπάρχουν πολύ λίγοι λανθασμένοι τρόποι για να φτιάξετε πέστο, προσαρμόστε τα συστατικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και κάντε το πέστο σας σαν χοντροκομμένο ή ομαλό όσο θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι καλέντουλα (αν έχετε απομείνει στον ατμό, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε, αλλά το φρέσκο είναι καλύτερο)
- 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού (νωπά)
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας
- θρεπτική ζύμη (ή υποκατάστατο τυριού παρμεζάνας)
- 2/3 φλυτζάνια καρύδια (κουκουνάρια είναι παραδοσιακά, αλλά τα καρύδια και τα καρύδια είναι ωραία για ποικιλία)
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού (φρέσκο είναι πάντα καλύτερο)
- Θαλασσινό αλάτι και φρέσκια μαύρη πιπεριά για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το καλαμπόκι, το βασιλικό, το σκόρδο, τη ζύμη θρεπτικών ουσιών και τα καρύδια, παλλόμενος μέχρι να κοπούν.
- Προσθέστε αργά ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και άφθονο αλάτι και πιπέρι, αναμειγνύοντας μόνο μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
- Για ένα πιό λεπτό, σάλτσα πέστο, προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο ή άλλο υγρό.
Δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε με το πέστροφα σας, τώρα που το έχετε; Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πεστέτες και ψιλοκομμένες ντομάτες , ή να ελέγξετε αυτούς τους τέσσερις τρόπους για να χρησιμοποιήσετε το πέστο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 79 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 21 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |