Ψητό χοιρινό κουλουράκι με κρασί

Σερβίρετε αυτές τις ψητές γευστικές ψητές χοιρινές μπριζόλες με πατάτες που ψιλοκομμένα ή ψητά και τα αγαπημένα σας λαχανικά. Αυτό το ψήσιμο χοιρινού κρέατος είναι εύκολο να βγει μαζί και ψήνεται, και η σάλτσα είναι απλά εκπληκτική.

Η γευστική σάλτσα είναι ένας συνδυασμός ξηρού λευκού κρασιού και κοτόπουλου.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος (πάχους περίπου 1 ίντσας)
• Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο)
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο (τραγανισμένο, ή περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​ψιλοκομμένο)
• 3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί (όπως Sauvignon blanc ή chardonnay)
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• 1 κουταλιά νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά.
3. Πασπαλίζουμε τα χοιρινά μπριζόλα ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Μπράουν τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές, περίπου 8 με 10 λεπτά συνολικά. Εάν η κατσαρόλα δεν είναι ασφαλής για το φούρνο, ρυθμίστε τις μπριζόλες του χοιρινού σε ένα ταψί που είναι αρκετά μεγάλο για να κρατάτε τις μπριζόλες σε ένα στρώμα. Καλύψτε με κρεμμύδι σε φέτες.
4. Σε ένα μπολ συνδυάστε το θυμάρι και το δενδρολίβανο με το κρασί και το ζωμό κοτόπουλου. ρίχνουμε τις χοιρινές μπριζόλες.

1. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι ή καλύψτε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 έως 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και να μαγειρέψετε πλήρως. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το χοιρινό είναι 145 F.
2. Αφαιρέστε το χοιρινό και τα κρεμμύδια σε μια πιατέλα που σερβίρει και κρατάτε ζεστά.
3. Χρησιμοποιήστε έναν διαχωριστή σάλτσας για να αφαιρέσετε το πλεονάζον λίπος από τα υγρά. Στερεώστε τα υγρά σε μια κατσαρόλλα ή πίσω στην κατσαρόλα και τοποθετήστε την πάνω σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Φέρτε τους χυμούς σε βράσιμο και βράζετε για 1 λεπτό για ελαφριά μείωση και συμπύκνωση των γεύσεων.
4. Σε ένα μικρό κύπελλο ή κύπελλο, χτυπήστε το άμυλο καλαμποκιού με την 1 κουταλιά της σούπας νερό μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τους χυμούς και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου πάψετε. Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
5. Βάλτε τη σάλτσα πάνω από τις μπριζόλες και τα κρεμμύδια.

Συμβουλές και παραλλαγές

Για να αυξήσετε τη σάλτσα, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι κρασί, 3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου για πάχυνση.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	259
Σύνολο λιπών	15 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	68 mg
Νάτριο	141 mg
Υδατάνθρακες	3 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	22 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)