Οι γλυκοπατάτες είναι αρκετά ευέλικτες και αυτή η συνταγή προσφέρει μια εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή σαλάτα πατάτας. Το κρεμώδες βουτυρογάλακτος αντισταθμίζει τη γλυκύτητα των πατατών. Δώστε αυτή τη φανταστική συνταγή μια δοκιμή στο επόμενο cookout ή την γιορτή του παιχνιδιού.
Τι χρειάζεστε
- 4 μεγάλες γλυκοπατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια ίντσας)
- 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 πλευρές σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές μαϊντανό (επίπεδο φύλλα, ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Για το ντύσιμο:
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα (προσθέστε περισσότερα για μια πιο κρεμιούσα σαλάτα)
- 1/3 φλιτζάνι βουτύρου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / αλάτι
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τις γλυκές πατάτες. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Φέρτε σε βρασμό. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και προσθέστε γλυκά κομμάτια πατάτας στο δοχείο. Μειώστε τη θερμότητα σε μέση-υψηλή, καλύψτε και αφήστε τις πατάτες να μαγειρεύουν για 12-15 λεπτά. Θα πρέπει να είναι πιρούνι τρυφερή, αλλά όχι μανιασμένη. Προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ετοιμάστε ένα λουτρό πάγου για τις γλυκοπατάτες. Γεμίστε ένα μεγάλο κύπελλο με πάγο και νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο φίλτρο, κομμάτια κομμάτια από το δοχείο και σε ένα λουτρό πάγου.
Αφήστε τις πατάτες να ξεκουραστούν στο παγωμένο νερό για 10-12 λεπτά.
Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι, το μαϊντανό και το σέλινο όπως αναφέρεται παραπάνω. Ετοιμάστε το ντύσιμο συνδυάζοντας μαγιονέζα, βουτυρόγαλα, αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις δροσερές γλυκοπατάτες, τα άλλα λαχανικά και το μαϊντανό στο μπολ, πηγαίνετε καλά για το παλτό. Γευτείτε και προσαρμόστε τη γεύση. Προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα για μια πιο κρεμασμένη σαλάτα πατάτας. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 220 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 11 mg |
| Νάτριο | 196 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |