Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή για τσουγκράνες, πάρτι για πάρτυ παιχνιδιών και cookouts. Αν δεν έχετε πρόσβαση σε φρέσκο καλαμπόκι, χρησιμοποιήστε απλά κονσέρβα ή κατεψυγμένο καλαμπόκι για τη συνταγή. Ωστόσο, όταν το καλαμπόκι είναι σε εποχή, εκμεταλλευτείτε πλήρως τη σχάρα για αυτό το νόστιμο πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 8-10 αυτιά του καλαμποκιού (συρρικνωμένα)
- 1 φλιτζάνι edamame
- 1 μπορεί να φασόλια lima (στραγγισμένο)
- 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες 1/2 ίντσας)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ξύδι μηλίτη
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml λευκό πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- Προαιρετικά: 4 φέτες ψημένο μπέικον (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Βούτυρο καλαμποκιού και φέτες κρεμμυδιού με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε πρώτα τα κρεμμύδια στη σχάρα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να μαλακώσετε με καλά σημάδια ψησίματος. Αφαιρέστε από τη θερμότητα όταν γίνει. Τοποθετήστε το καλαμπόκι πάνω στη σχάρα και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, γυρίζοντας συχνά. Το αντικείμενο εδώ είναι να φθαρεί ελαφρώς ο πυρήνας καλαμποκιού. Μόλις το καλαμπόκι έχει ωραίο χρώμα, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Ψιλοκόψτε τα μαγειρεμένα κρεμμύδια και αφήστε τα στην άκρη.
Τοποθετήστε ένα αυτί καλαμποκιού σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά πυρήνες. Ο στόχος είναι να πάρουμε όσες πυρήνες στο κύπελλο και όχι να πετάξουμε γύρω από το δωμάτιο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προτείνω ένα βαθύ κύπελλο και όχι μια κοπή για αυτό το έργο.
Προσθέστε edamame, κρεμμύδι, φασόλια lima, μαγειρεμένο μπέικον (προαιρετικά) και μαϊντανό σε μπολ. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αλάτι και το λευκό πιπέρι. Ρίξτε πάνω από την κορυφή και ρίξτε στο παλτό. Ελέγξτε για γεύση. Είτε σερβίρετε αμέσως είτε καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το σερβίρετε.
* Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο ή αποψυγμένο κατεψυγμένο καλαμπόκι, απλά προσθέστε στο μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά και προσθέστε βινεγκρέτ πάνω από την κορυφή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1028 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 271 mg |
| Υδατάνθρακες | 247 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |