, Οι αγκινάρες είναι φυσικά νόστιμες, οπότε δεν υπάρχει λόγος να κάνετε πολλά από το ψήσιμο αυτών των σούπερ θρεπτικών γαϊδουριών. Αυτή η συνταγή αγκινάρας χρησιμοποιεί μια απλή τεχνική ψησίματος για να συγκεντρώσει τις γεύσεις. Αυτές οι αγκινάρες μπορούν να καταναλωθούν με τον τρόπο που θέλετε - ζεστό, ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη.
Τι χρειάζεστε
- 4 ολόκληρες αγκινάρες
- 2
- λεμόνια , κατά το ήμισυ
- 4 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένο, αριστερό ολόκληρο
- 1 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το στέλεχος της αγκινάρας όπου συναντά τη βάση. Γυρίστε την αγκινάρα γύρω και κόψτε 1 ίντσα από την κορυφή. Τρίψτε γρήγορα κάθε αγκινάρα με ένα κομμένο λεμόνι για να τους αποχρωματίσετε.
- Απλώστε 4 μεγάλα τετράγωνα κομμάτια φύλλων βαρέως τύπου. Τρίψτε μερικές σταγόνες ελαιολάδου στο φύλλο και τοποθετήστε μια πλευρά του στελέχους αγκινάρας προς τα κάτω. Στρίψτε ένα σκελίδες σκόρδου στο κέντρο και πιέστε προς τα κάτω μια ίντσα ή έτσι. Πασπαλίστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλατιού πάνω από την κορυφή. Ψεκάστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο πάνω από την κορυφή. Τελειώστε πιέζοντας το μισό λεμόνι πάνω από την κορυφή. Ο χυμός λεμονιού "πλένει" το αλάτι και το ελαιόλαδο ανάμεσα στα φύλλα.
- Συγκεντρώστε τις γωνίες του αλουμινόχαρτου και πιέστε μαζί στην κορυφή για να σφραγίσει σφικτά την αγκινάρα (όπως ένα φιλί σοκολάτας). Μπορείτε να τυλίξετε ένα δεύτερο κομμάτι φύλλου, αν δεν νομίζετε ότι έχετε μια στεγανή σφραγίδα.
- Επαναλάβετε με τις άλλες αγκινάρες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα ψησίματος και ψήστε σε 425 F για 1 ώρα και 30 λεπτά. Αφήνετε να ξεκουραστείτε για 20 λεπτά πριν ξετυλίξετε και σερβίρετε.
Όλα για τις αγκινάρες
Οι αγκινάρες φορτώνονται με τη διατροφή, αλλά εκτός από την αξία τους ως τρόφιμα, είναι κάτι καλλονής στη φύση. Η αγκινάρα είναι ένα από τα πιο οπτικά ελκυστικά φυτά που υπάρχουν. Είναι πραγματικά ο πολύ μεγάλος οφθαλμός ενός είδους γαϊδουράγκαθο που μεγαλώνει για να είναι 4 πόδια ψηλό και 6 πόδια πλάτος. Οι μπουμπούκια αγκινάρας που δεν συγκομίζονται ανθίζουν ως μωβ-μπλε λουλούδια. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η αγκινάρα είναι κάτι που βλέπει και μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως δημιουργική κουζίνα ή διακόσμηση πίνακα.
Τώρα σχετικά με τη διατροφή. Η αγκινάρα πακέτα μια ισχυρή γροθιά. Αυτό το όμορφο φυτό περιέχει μια πληθώρα αντιοξειδωτικών, μερικά από τα οποία είναι καλά για το αγγειακό σύστημα, καταπολεμούν τη φλεγμονή, βοηθούν στην προστασία από τις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο και τη μείωση της χοληστερόλης. Μόνο μια αγκινάρα περιέχει περίπου 10 γραμμάρια ινών - περίπου το ήμισυ του συνιστώμενου ημερήσιου ποσού για τις γυναίκες και το ένα τρίτο για τους άνδρες. Χτυπάει βαριά hitters στον ανταγωνισμό πλούσιο σε φυτικές ίνες, όπως φασόλια lima, σμέουρα, δαμάσκηνα, αβοκάντο, βρώμη, καρύδια και καρότα. Οι αγκινάρες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, απαραίτητη για τη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών και τη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης στο φυσιολογικό εύρος. Οι αγκινάρες είναι επίσης υψηλές σε βιταμίνη Κ και φολικό οξύ που προωθούν έναν μακρύ κατάλογο οφέλων για την υγεία.
Αυτό το εργοστάσιο είναι κυριολεκτικά όμορφο μέσα και έξω.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 214 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 108 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |