Το Ζόμπι είναι ένα δημοφιλές κοκτέιλ tiki. Είναι γεμάτο με ρούμι και φρούτα και είναι γνωστό ότι είναι ένα από τα πιο δυνατά κοκτέιλ που μπορείτε να φτιάξετε. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι κανείς δεν μπορεί να συμφωνήσει πώς να το κάνει!
Η Ιστορία του Ζόμπι
Το μυστήριο του καυτού κοκτέιλ Ζόμπι ξεκίνησε στις πρώτες μέρες της σκηνής tiki . Ήταν μια εποχή που δύο από τους ηγέτες αυτών των νέων μπαρ με τροπικά θέματα ήταν σε άγριο ανταγωνισμό. Δεν είναι μυστικό ότι ο Don the Beachcomber και ο Victor Bergeron (της φήμης του Trader Vic) διατήρησαν τις συνταγές τους καλά φυλασσόμενοι, ακόμη και κρυπτογράφοντας το απόθεμα bar με κορυφαίους μυστικούς κωδικούς.
Πιστεύεται ότι ο Don δημιούργησε το Zombie γύρω στο 1934. Ο Gary Regan σημειώνει στο " The Joy of Mixology " ότι το πρώτο του σερβίρεται στο Bar Hurricane στην Παγκόσμια Έκθεση του 1939 στη Νέα Υόρκη.
Αυτό το απόρρητο ίσως ήταν εξαιρετικό για τις επιχειρήσεις εκείνη τη στιγμή, αλλά δημιουργεί πρόβλημα για τους σύγχρονους μπάρμαν που θέλουν να αναδημιουργήσουν τις διάσημες συνταγές . Φανταστείτε προσπαθώντας να εντοπίσετε κάθε φρούτο και η ακριβής ποσότητα ρούμι χύνεται σε ένα κοκτέιλ που μπορεί να έχει 9 συστατικά ή περισσότερα!
Αυτό μας αφήνει πολλές συνταγές για το ίδιο ποτό. Σε κάθε περίπτωση, είναι περίπλοκο και καλύτερα να έχετε ένα καλά εφοδιασμένο μπαρ εάν θέλετε να πάρετε κάποιο από αυτά.
Εδώ είναι αυτό που γνωρίζουμε για το κοκτέιλ Ζόμπι:
- Rum, και πολλά! Ο κατάλογος περιλαμβάνει πάντα ένα ελαφρύ και σκούρο ρούμι, μερικοί προσθέτουν ένα τρίτο (συνήθως ρούμι 151).
- Χυμός φρούτων. Το πασπώδες φρούτο φαίνεται να είναι το κλειδί για ένα μεγάλο ζόμπι, αλλά από εκεί θα μπορούσε να είναι πορτοκαλί, ανανάς ή / και παπάγια.
Δύο από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι κάτω. Όποια και αν επιλέξετε, θα είναι ένα εξαιρετικό ποτό για χαλαρωτική ευτυχισμένη ώρα, τροπικό ποτό το καλοκαίρι ή ένα κοκτέιλ πάρτι αποκριών αποκριών . Υπάρχει επίσης ένα κλασικό κοκτέιλ tiki που ονομάζεται Zombie Punch , το οποίο επίσης αποδίδεται στον Don.
Συνταγή κοκτέιλ ζόμπι
Αυτή η πρώτη συνταγή προέρχεται από το βιβλίο του Dale DeGroff , " The Craft of the Cocktail . "
Τι χρειάζεστε
- 1 ουγκιά
- φως ρούμι
- 1 ουγκιά
- σκούρο ρούμι
- 1 ουγκιά
- πορτοκαλί curacao λικέρ
- 1/2 ουγκιά
- χυμό λεμονιού
- Χυμό ασβέστου 1/2 ουγκιάς
- 1 1/2 ουγγιές
- χυμός πορτοκάλι
- 1 1/2 ουγκιές πολτό φρούτων πάθους (ή σιρόπι)
- 1/4 ουγκιά
- λεπτό ύφασμα
- 2 παύλες
- Αγκοστούρα Μπίτερς
- 1/2 ουγκιά σκουρόχρωμο ρούμι 151 στοιχείων (προαιρετικό)
- Γαρνίρισμα: κλαδιά μέντα και εποχιακά φρούτα
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε τα συστατικά σε έναν αναδευτήρα κοκτέιλ με πάγο.
- Ανακινήστε καλά .
- Στραγγίστε σε ένα μεγάλο ποτήρι με πάγο.
- Προαιρετικά, επιπλέει το ρούμι υψηλής απόδοσης πάνω από το τελικό ποτό.
- Γαρνίρετε με μέντα και φρούτα.
Gary (Gaz) Το Zombie του Regan Νο. 2
Το Regan περιλαμβάνει δύο συνταγές Ζόμπι στη Χαρά της Μιξολογίας . Αυτός είναι ο δεύτερος και σημειώνει ότι προσαρμόστηκε από το Grog Log του Jeff Berry's Grog Log (2003) του Jeff Berry .
Για να φτιάξετε αυτό το ποτό, ρίξτε τα παρακάτω σε αναδευτήρα κοκτέιλ:
- 1 ουγκιά σκοτεινό ρούμι και 1 1/2 ουγκιά κάθε anejo και φως ρούμι
- 3/4 ουγκιά κάθε applejack , νέκταρ παπάγιας και χυμό ανανά
- 1 ουγκιά φρέσκο χυμό ασβέστη και 1/2 ουγκιά απλό σιρόπι
Ανακινήστε το ποτό και την κορυφή με πλωτήρα ρούμι 1/2 ουγκιός 151. Γαρνίρετε με ένα κεράσι μαρασκίνο, ακρίδα ανανά και κλαδάκι μέντας.
Περισσότερες συμβουλές για το κοκτέιλ ζόμπι
Αυτές είναι μόνο δύο από τις συνταγές Zombie διαθέσιμες. Μπορείτε να βρείτε περισσότερα στη σύγκριση συνταγών Zombie του Kaiser Penguin, η οποία περιλαμβάνει μερικά μεγάλα σχόλια.
Όπως μπορείτε να δείτε από αυτές τις συνταγές, το Zombie μπορεί να πάρει μια εντελώς διαφορετική γεύση, ανάλογα με το ποιος το ανακατεύει. Το ίδιο μπορείτε να δείτε σε κάθε μπαρ που επισκέπτεστε.
Γυαλικά και πάγο. Τα γυάλινα σκεύη και ο πάγος είναι ακόμα ένα σημείο διαμάχης με το Ζόμπι. Ορισμένες συνταγές δείχνουν σαφώς τον θρυμματισμένο πάγο, ενώ άλλοι απλώς λένε «γεμάτο με πάγο γυαλί» και άλλοι δεν αναφέρουν πάγο. Προσωπικά, νομίζω ότι ο πάγος είναι απαραίτητος και δεν θα το παρακάμψει ποτέ.
Το Ζόμπι σερβίρεται πάντα σε ένα ψηλό ποτήρι. Υπάρχει ένα συγκεκριμένο ποτήρι που ονομάζεται «γυαλί ζόμπι» και αυτό δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια έκδοση 12 ουγκιών των μέσων γυαλιών highball ή collins .
Κάποιοι μπάρμαν επιθυμούν να το σερβίρουν σε ένα γυαλί τυφώνων επειδή έχουν πιο τροπική εμφάνιση.
Πόσο ισχυρή είναι η κοκτέιλ ζόμπι;
Το Ζόμπι είναι ένα γεμάτο με ρούμι, περίεργο ποτό, αλλά πόσο ισχυρό είναι ; Η συνταγή Zombie που επιλέγετε πρόκειται να κάνει έναν κόσμο διαφοράς!
Ας υποθέσουμε ότι τα πρωταρχικά ρούμια είναι όλα 80-proof, το curacao και το applejack είναι 60-proof, και συμπεριλαμβάνουμε το 151 float rum.
Στην περίπτωση αυτή, αυτές οι δύο συνταγές θα προστίθενται σε:
- Το ζόμπι του DeGroff: 18% ABV (απόδειξη 36)
- Το Ζόμπι του Regan Νο 2: 25% ABV (απόδειξη 50)
Η διαφορά είναι σημαντική επειδή η συνταγή Regan χρησιμοποιεί μια πλήρη 4 ουγγιές των τριών πρώτων ρούμι μαζί με το applejack. Η συνταγή του DeGroff χρησιμοποιεί μόνο 3 1/2 ουγκιές συνολικά υγρών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 451 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 9 mg |
| Υδατάνθρακες | 66 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |