Θέλετε ένα υπέροχα παγωμένο φρουτώδες φρούτο για να τελειώσετε ένα γεύμα ή να προσθέσετε σε ένα επιδόρπιο; Εάν έχετε έναν κατασκευαστή παγωτού, είστε μόνο μερικά συστατικά μακριά από το να κάνετε sorbet από φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα.
Εάν έχετε φρέσκα φρούτα από τον κήπο σας ή από την αγορά του αγρότη, μπορείτε να φτιάξετε ένα εποχιακό σορμπέ και να το παγώσετε για να απολαύσετε τις επόμενες εβδομάδες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φρούτα ή χυμούς για να κάνετε sorbet. Οι δυνατότητες είναι τόσο περιορισμένες όσο η φαντασία σας. Δείτε παρακάτω τις λεπτομέρειες για την παρασκευή γενός, κεράσι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, πορτοκάλι, ροδάκινο, ανανά, βατόμουρο, φράουλα και καρπόζι.
Το σορμπέ δεν περιέχει κανένα γαλακτοκομικό προϊόν, γι 'αυτό προτιμούσε μια γαλακτοκομική, χορτοφαγική ή διατροφική δίαιτα. Είναι επίσης χωρίς γλουτένη και δεν περιέχει κανένας από τους σταθεροποιητές ή συντηρητικά που βρίσκονται σε εμπορικά παρασκευασμένα κατεψυγμένα επιδόρπια.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1 κούπα ζάχαρη
- 4 φλιτζάνια πεπόνι (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε 3 φλιτζάνια νερό και ζάχαρη μόνο σε μια βράση σε μια μέτρια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας έως ότου διαλύεται η ζάχαρη.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Δροσερός.
- Διαδικασία σιρόπι ζάχαρης και φρούτα, σε παρτίδες, σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι ομαλά.
- Εάν η ποικιλία φρούτων που χρησιμοποιείτε για χυμούς φρούτων *, προσθέστε την εδώ.
- Καλύψτε και ψήστε 2 ώρες.
- Ρίξτε μείγμα στο δοχείο κατάψυξης ενός παγωτού 1 γαλόνι και παγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Σοβέτα της κανέλας: Χρησιμοποιήστε 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πεπόνι.
Cherry Sorbet: Χρησιμοποιήστε 1 (6-ουγκιά) μπορεί να κατεψυγμένα λεμονάδα συμπύκνωμα, έτοιμη, και 1 (16-ουγκιά) βάζο maraschino κεράσια. Στερεώστε και απορρίψτε τον πολτό, εάν είναι επιθυμητό.
Σορμπέ Γκρέιπφρουτ: Χρησιμοποιήστε 3 φλιτζάνια φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο.
Σορμπέ λεμονιού / λεμονιού : Χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού / ασβέστη και 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο λεμονιού / ασβέστη.
Orange Sorbet: Χρησιμοποιήστε 3 φλιτζάνια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο πορτοκαλί φλοιό.
Ροδάκινο σορμπέ: Χρησιμοποιήστε 5 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα ροδάκινα και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Σορβέτα ανανά: Χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ανανά. Στερεώστε και απορρίψτε τον πολτό μετά την επεξεργασία του μείγματος σε ένα μπλέντερ, εάν είναι επιθυμητό.
Σοβέτα σμέουρων: Χρησιμοποιήστε 5 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα.
Σορμπέ φράουλα: Χρησιμοποιήστε 5 φλιτζάνια φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες και 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού.
Σοβέτα καρπούζι: Χρησιμοποιήστε 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο καρπούζι χωρίς σπόρους και 1/4 φλιτζάνι χυμό ασβέστη.
Χρησιμοποιώντας το Sorbet σας
Το κατεψυγμένο σορμπέ θα είναι το καλύτερο ενώ είναι φρέσκο. Μπορείτε να το παγώσετε και να το απολαύσετε για μερικές εβδομάδες. Αν αναπτύξει κρύσταλλα, μπορεί να έχετε αφήσει να πάει πάρα πολύς χρόνος στην κατάψυξη και μπορεί να μην είναι τόσο ευχάριστο για φαγητό. Θα μπορούσατε πάντα να το θερμαίνετε για να χρησιμοποιήσετε σαν ζεστό σιρόπι φρούτων, ή να το ανακατεύετε με γιαούρτι και να το συνδυάσετε σε ένα λείο.